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백종원이 말해주는 음식 원가 계산법

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65개의 댓글

2020.08.16

개드립간글 100페이지 축하드립니다

0
2020.08.16

저 사람도 빌런 아니였나 해피엔딩이었나 헬피엔딩이었나 기억이 안나네

0
2020.08.16
@정씨

결과적으로 해피엔딩

음식을 못만드는게 아니라 돈 못버는 방식이라 돈 벌게 해주겠다고 하는데 긴가민가하는 태도라 욕먹었지 손님 입장에선 나쁜 식당 아니었어

2
2020.08.16
@호구머니

이게 맞음 손님 입장에서야 좋은 재료 많이 써서 맛있게 만들어주면야 좋지만 파는 입장에서 보면 수지타산이 안 맞는데 그게 지속 가능하겠음?

1
2020.08.16

답답하다 진짜..

0
2020.08.16

자기 돈 투자해서 하는건데 어케 기본적인것도 조사를 안하고 뛰어드는걸까

0
2020.08.16
@Krrrrrrr

진입장벽 낮은게 요식업인건 누구나 아는거고.. 요리쪽도 인맥운운 하면서 4대보험에 세금 떼고 열정페이 유명함

괜히 장사하면 10곳중 1곳만 살아남는다 하겠으

1
2020.08.16

백종원같은 사람이 결혼솔루션 했으면 이혼전문변호사들 망하고 출산률 떡상할 듯.

1
2020.08.16

식재료다버려놓고 그걸 원가에 넣어?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

0
2020.08.16

저러고 장사 안돼서 유투브 시작함 ㅋㅋ 시발

0
2020.08.16
[삭제 되었습니다]
2020.08.16
@물총새

저 사람은 예전엔 신동엽이 했던 신장개업 그런건줄 알았다고 함 그래서 레시피 같은거 당연히 그냥 알려주고 리모델링 해주고 그런줄 알았다던데

1
2020.08.16

레스토랑이나 호텔에서 한번일해보면 알아서 배우는건데

매달 한번 두번내지 인벤토리라고

모든 식자재를 꺼내서 계량함

글고 지금 갖고 있는 총매출/ 재고 + 구매한 물대

해서 매출대비 원가를 실제로 얼마나 썼는지 계산해보고

저런수준에 원가계산는 메뉴를 만들때부터 해야지

인벤토리로 실제랑 계획이랑 얼마나 갭이 있는지 체크하고

2
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