안물안궁

돈을 내거나 영양사가 굴러야 되는군

솔직히 현직 요리하면서 요리가 맛없는건 간의 문제와 식재료량이 적어서인거같은데

당연이 msg쓰는데 맛이없을순없음

군대에서 이른바 똥국도 1종 맨날 부족하게 부르니까 된장 적게 쓰고 두부도 적게 쓰고 야채도 적게 쓰니까 노맛인것..

내 중학교는 이사회에서 급식비 횡령한거 걸려서 밀린만큼 한번에 급식비로 토해내느라 급식에서 폭립같이 고급진거나 아니면 튀긴바나나같이 실험적인거 많이나왔는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맨날 음료수 나온게 개꿀이었음

군대 짬밥도 마찬가지인 거 같음 해군 함정은 부식비가 더 나와서 배밥이 맛있다고 소문난 거자나 아닌 사람들도 있지만 보통 조리장들이나 조리병들도 자부심 갖고 열심히 만들기도 하고

키맨이 누구냐가 제일 중요하지 ㅋㅋ

영양사님이 진짜 중요한거 같음

중학교때 급식은 진짜 짬밥보다 별로였는데 그때는 영양사가 누군지 얼굴한번 못봤음 3년 내내

반면에 고딩때는 주변 학교에 소문날 정도로 맛있었는데 그때 영양사님은 엄청 열정적인 분이셨음

급식실 입구에서 학생 한명한명 인사해주고 발렌타인데이나 빼빼로데이 이런날은 급식이랑 같이 초콜렛 빼빼로 이런것도 챙겨주셨음

지금 생각해보면 그렇게 열정적인 분이 열성적으로 일하셔서 우리가 맛있는 급식을 먹을 수 있었던거 아닌가 싶음

교장이 얼마나 해 처먹냐에도 달려있음 ㅇㅇ 고딩때 1학년때 까지는 이게 밥인가 싶을 정도였는데 2학년때 교장 바뀌니까 급식비는 똑같은데 재료가 달라지니까 같은 메뉴라도 맛부터가 달라지더라

어쩐지 ㅋ

생각해보니 3번 극공감이네 ㅋㅋㅋㅋ

그 당시엔 토란국 같은거 나오면 일단 안먹음 ㅋㅋ

근데 진짜 영양사가 중요하다고느낀게 (공립임)고딩때 영양사한번 바뀐적있었는데 전에는 매번 제육, 제육덮밥, 짜장제육, 카레제육, 뭐 이런식으로 제육위주로만 나왔는데

바뀌고 난다음에는 진짜 메뉴도 다양해지고 토요일 같은경우 신청자에 한에 자습하고 점심 제공해줬는데

그때 일본식라면, 쇠고기김밥이 동시에 나왔고 소고기김밥은 토요일이라 학생수가 적어서 조리원들이랑 영양사가 그 자리에서 직접싸서줬는데 진짜 맛있었음 수능전날에는 초콜릿나오고 사립아니고 광역시에 평범한 공립고등학교였는데 영양사한번바뀌니깐 맛에 질이 달라지더라

학교급식은 조리사 쓴다기 보다는 어머니들을 많이 쓰지ㅋㅋ

보통 조리원 찬모라 불리는 분들이고 그분들의

솜씨가 부족하다기보단 대량조리에 대한 간을 맞추거나

전문적으로 조리를 배운 분들이 아니라 모자랄 수밖에 없음

오히려 소량 조리는 더 잘하는 경우도 있는데

대량조리는 대체적으로 그런편

대부분 조리 시간도 촉박한 편인데

조리 하기전 밑간이나 염지 밑준비가 제대로 안되어

있을 확률도 높은 편

대형 급식업체 아워홈 현대그린푸드 웰스토리 같은 경우는

남자조리사들도 있고 체계적이라 맛도 어느정도

보장되는 편인데 급식업체 안끼고 학교 개인고용인곳은

들쑥날쑥 할 수밖에 없음

심지어 조리 경력 속이고 들어왔다 대량조리에

낭패보는 아줌마들도 허다하니까

일단 위에서 얼마를 떼먹냐가 1차인거같다

식재료에서 떼먹는게 젤 쉬움 ㅋㅋ

유치원이나 요양원이 돈빨아먹는 젤 큰요소가

식재료ㅋㅋㅋ❗ 진짜 재수없게 걸리지 않는이상

티도 안남ㅋㅋ닭1마리로 유치원30명 먹고 ㅋㅋ

개인적으론 2번이 제일 큰 것 같음

1번은 솔까 한 명당 식비 배당이 1000원이어도 급식은 애들 수가 워낙 많아서 최소한의 퀄리티는 낼 수 있음

근데 조리장이 병신이면 전체적으로 병신됨

나 중학교때 급식 맛도 별로인데 급식에서 철사랑 목장갑 나오고 나서 싹다 갈아엎었음

그때 급식비는 그대로인데 갑자기 퀄리티 급상승했었음

군대 짬밥도 내가 있던 연대는 전체적으로 맛이 괜찮았는데

말년때 되니까 요리 잘하던 취사병들 전역해서 그 퀄리티가 안나오더라

반대로 나는 GP출신이라 소대별로 취사병이 달랐음

우리 소대 취사병은 요리를 잘해서 맛있는데

다른 소대 취사병은 요리를 못해서 별로더라

어쨌든 급식 조리실도 아주머니들 모여있는데라 아주 박터진다

누가 좀 수고더해서 맛있게 하자해도 분위기가 대충하는분위기면 묵살당하고 좋은재료라도 맛있어질수가없음

근데 다른거 없고 교장같은 좀 높으신 분 눈치 보는 순간 좆같아짐.

고등학교 때 그냥저냥 먹을만 한 밥이었는데 1학년 끝날쯤인가 교장이 바뀜.

근데 교장이 채식주의자였음. 인터넷에서 떠드는 것처럼 남한테 강요하고 그런 스타일이 아니라

50대쯔음 넘어서 건강 챙긴다고 채식 시작한 그런 케이스였음.

근데 교장이 바뀌고 부장교사들이 단체로 아부해야 한다 생각했는지 주 1일을 채식의 날로 지정해버림. 그때부터 좆같아지기 시작함.

다른날 밥은 그래도 계속 멀쩡한데, 채식의날만 되면 콩고기 한번 쪄서 볶은 거, 노란색 잘익은 달큰한 바나나 들어간 카레 같은게 튀어나옴.

영양사가 채식으로만 메뉴짜야니까 감을 못 잡아서 진짜 우리들 가지고 오만 것을 실험하더라

메뉴만 살피면 소량 집에서 조리하면 그래도 먹을만한 것들인데 대량 조리하니까 좆같아지는 케이스였음.

나중에 가니까 애들이 채식의날만 되면 밥 안 처먹고 고스란히 짬통에 처박고 매점 다 털어버리고 하니까 그래도 비빔밥으로 타협보더라...

점심시산 10분 안에 매점 꽉채워도 다 털렸었음. 밥먹고 가기라도 하면 남아있는건 나랑드 사이다 뿐이었음.

3번이 큰건 군대가서 느낀다.

취사병 고참 줄줄이 전역하고 취사 왕고가 일병일때 소금 보급받은거 다 썼다고 김치랑 육수만 넣었는데 그마저도 간은 김치만 가지고 했다던 김치국 맛은 잊을수가 없네. 이게 말이 되나? 싶은데 그렇다는걸 줘 팰거야 어쩔거야 아 ㅋㅋ