잡담

갈치조림 했는데 맛이 왜이럴까

간장, 고추장, 고추가루, 매실청, 마늘, 후추조금, 설탕

이렇게 양념장 만들고 쎈불로 조려서 그런가

양념 맛이 깊게 베이지 않음;

그리고 매실청도 1t만 넣었는데 매실의 그 신맛이 난다.

올리고당 대신 넣은건디..

좀 달달하기도 하고.

다음에는 약불로 조리고, 매실청 넣지말고 하면 될까?

7개의 댓글

2020.05.29

마시쪙을 넣읍시다.

MSG는 사랑입니다.

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2020.05.29
@ABC초콜릿

마시쩡을 안 넣어서 그런가? 참

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2020.05.29

일단 푹익히고 다음날 먹는게 진리.. 나는 매실청 빼는걸 추천

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2020.05.29

무 빠졌냐?

다음엔 매실청빼버리고 묵은지 국물 딱 1~2국자만 넣어봐라

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2020.05.29

센 불로 했으면 그게 문제인것 같은데

약불로 뭉근하게 조려야 깊게 배던데

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2020.05.30

조림류는 뭉근하게 조려야 맛이 나지 센불에 하면 맛도 안나고 양념이 배지도 않음,.

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2020.06.01

조림이 아니라 지짐을 했구나

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