본인은 가지를 존나좋아한다 

왜냐면 존나맛있거든 

가지를 맛있게먹기위해선 가지에대해 이해하는게 중요하다

기본적으로 가지는 스펀지같은성질을가지고 수분이 다수함량된 식재료이다 그렇기때문에 요리할때 높은온도로 빠르게요리하는게 중요하다 낮은온도로 요리하면 볶을땐 가지안에 물이 다흘러나와서 질척질척하고 흐물흐물한 식감이나서 별로이다 보통니들이생각하는 학교급식가지볶음이 맛없는게 대량으로하다보니까 물이나와서 맛없는거임 ㄱㅇ리고낮은온도에튀기면 기름을 다빨아들여서 기름덩어리가되거든 그렇기때문에 대부분의 가지요리는 강한불에 빠르게조리하는게 많다 중식에 가지요리가많은게 이때문 

이제 내가좋아하는 가지요리를 몇가지알아보자

가지밥

백종원레시피로 유명해진 가지밥이다 이건내가설명한가지요리랑 좀다른데 양념을 가지에 먹여서 일부러흐물흐물하게해서 먹는거임 양념을머금은흐물한가지볶음을 밥솥에 밥과함께 짓는거임 백종원은 개좆밥으로 만들었지만 잘못하면 죽밥이되거나 생쌀이씹히기때문에 생각보다어려운요리이다 양념장과함께먹으면 존나맛있다 없어도맛있음

한가지 썰이있는데 우리아빠는 원레가지혐호자인데 엄마가해준 가지밥을맛보고 텃밭에 가지를 키우기시작했다 존나맏이 

지삼선

땅에서나는 3가지야채로만든 지삼선이라는 중국요리이다

감자 피망 그리고 가지 세재료가 주재료이고 가지를튀겨서 넣는데도있고 걍센불에 강하게볶는데도있음 양꼬치집가면 가끔파는곳이있는데 한번쯤먹어볼만하다 

가지튀김

내가제일좋아하는가지요리 가지튀김이다 가지를 두툼하게썰어서 간고기를 올려 함께튀긴건데 사진은 깐풍가지라는요리라는데 내가좋아하는건 그냥 양념없이 튀김만나오고 간장베이스에 깨소스를섞은 소스에 찍어먹는걸 선호한다 식으면 가지가 머뭄고있는 기름을 배출하기때문에 살짝맛이떨어지니 뜨거울때먹어야한다 뜨거울때먹으면 ㄹㅇ천상의맛

어향가지

중국가지요리중 가장유명한 어향가지이다 가지를 두반장소스에 볶은요리임 난이거 별로안좋아하는게 두반장을별로안좋아함 ㅎㅎ

이상으로 짧다면짧고 길다면긴 글을마친다

다들 가지싫어하지말고 사랑해줘라

급식가지는 나도싫어해