잡담

알리오올리오 질문 있습니다!

여기서 조언받고 맛있게 잘 먹고 있습니다 항상 감사드립니다

 

그런데 항상 만들면 마늘이 타지않고 불어서 찢어지거나 으깨져서 마늘 먹기가 까다롭네요...

궁금한 나머지 질문 몇 개 드립니다.

 

마늘을 연한갈색정도로 좀 더 태워야 단단해지고 괜찮을까요?

 

그리고 면수 생각해서 면 삶고 채에 받치지 않고 바로 넣고 졸인 후에 또 면수 넣는데 기름이랑 면수 없어질때까지 휘적이며 졸이면 되나요?

 

마지막으로 면 삶을 때 처음에 면이랑 치킨스톡큐브 같이 넣고 면 삶으면 면수에 치킨스톡 같이 나와서 괜찮을거 같은데 실제로 하면 별로인가요?

 

요리 초보라 잘 모르겠어요... 답변 부탁드립니다 ㅠㅠ

13개의 댓글

ron
2019.11.21

내가 알리오올리오 하는방법 적어볼께

 

면은 7분30초 삶고 면수는 그릇에 따로 담아둔다

 

1. 올리브유에 편마늘을 넣는다.

2. 약불로 마늘 끝이 갈색이 될 때 까지 튀기듯이 굽는다

3. 마늘끝이 갈색이된다면 페퍼론치노를 부셔서 취향대로 넣어준다. 이때 베이컨이나 새우등을 넣으면 맛있다.

3. 마늘 안쪽도 갈색이 될 때 면수를 넣는다

4. 면수에 치킨스톡을 넣어 섞어서 넣어주면 된다. 면수 양은 취향

5. 면수를 넣고 센불로 올려준 다음. 기름과 면수가 섞이도록 휘어준다음 면을 넣는다

6. 면이랑 기름이랑 잘 섞이도록 비벼준다.

7. 올리브유가 부족한것 같으면 좀 더 넣어주고 면수도 상황에따라 넣어준다.

8. 후추와 파슬리가루를 뿌려준다

 

 

난 보통 1인분 기준 면수 6스푼 치킨스톡1.5스푼

2분은 면수13스푼 치킨스톡 2.5스푼 정도 넣음

 

유튭에 승우아빠 알리오올리오 보고 따라했음

참고혀

0
2019.11.22
@ron

감사합니다!! 숭우아빠 보며 따라했는데 마늘을 덜 익힌거 같아요 ㅠㅠ

혹시 올리브유 대신 카놀라유는 괜찮을까요?

0
ron
2019.11.22
@절만해라

올리브유랑 카놀라유는 용도가 달라. 올리브오일의 향에 마늘과 페퍼론치노 향을 입혀서 알리오올리오를 하는거야

0
2019.11.22
@ron

큰일났네요...올리브유 너무 비싸고 마늘맛 스톡맛으로 커버될까 했는데 ㅠㅠ

0
ron
2019.11.22
@절만해라

올리브유 그냥 사면 비싸고 노브랜드에 2리터짜리 사서 써. 이건 싸다. 난 이것만씀

0
2019.11.22
@ron

유튜브나 요리글보면 어두운 색의 유리병에 담겨있어야한다 국내기업말고 해외기업을 사야한다 이런 말 많은데 크게 상관없는거죠?

0
ron
2019.11.22
@절만해라

난 첨듣는딩...ㅋㅎ.. 걍 암거나써 어짜피 일반인은 구분못해

0
2019.11.22
@ron

ㅎㅎ 감사합니다!! 좋은 꿈 꾸세요~

0
2019.11.21

마늘 후레이크 말씀하시는거면 기름에 마늘을 먼저 튀기고 건져낸 다음에 그 기름에다가 알리오올리오 진행하시고

 

마지막에 위에다가 만들어둔 후레이크 뿌려드시면 됩니다.

0
2019.11.22
@shinoppㅡai

건져낼줄은 생각도 못했네요.. 감사합니다!

0
2019.11.21

면수 소금간 + 면이랑 기름 섞고 나서 치킨스톡 넣어버리면

많이 짜지는 경우가 많아서

나도 애초에 면수를 치킨스톡으로 간 해봤는데

나쁘지 않았음.

 

다만 확실히 결과물에서 치킨스톡맛이 강렬했고

누가 그랬는데 치킨스톡 넣은 알리오 올리오는 알리오 올리오가 아니라

치킨 파스타라고... 부정할 순 없었음.

0
2019.11.22
@싸우지마요

올리브유가 없어 카놀라유를 쓰려하는데

카놀라유에 올리브향을 불러올 순 없으니 차라리 치킨파스타로 만들어보는것도 괜찮겠네요..

답변 감사합니다!

1
2019.11.25

https://www.youtube.com/watch?v=0z7pBIpkqeA

 

이사람 이태리요리하는사람인데 이사람꺼보고배워봐

0
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