잡담

펜네파스타 잘만드는 개붕이 있냐

요즘 펜네에 꽂혀서 해먹는 중인데

 

그 조금은 꾸덕꾸덕하면서 펜네 안에 소스가 잘 스며들게 할라면 어떻게 해야되냐 ㅠ

 


 

9개의 댓글

12 일 전

물넉넉히 하고 조려

생각보다 많이 넉넉해야함

좀 꾸덕꾸덕할려면 치즈갈아넣으면 됨

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@gogogog

치즈넣을 생각을 못했다 ㅋㅋㅋ 꿀팁 감사

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꾸덕꾸덕은 아무래도 건더기 많고 농도 잡아줄만한거 넣어야겠지?

펜네 면만으론 어떤 소스를 원하는지 모르겠는데 면은 조금 많이 덜삶은 상태에서 소스에서 같이 익히면 전분도 나와서 농도가 더 잘잡힘

 

위에 개붕이처럼 치즈 넣는것도 좋은방법

물은 면수 조금 넣고 조려야겠지?

 

면에 소스가 잘 밸려면 같이 조리는게 좋음.

면 안에 소스 잘 들어가게 잘 저어주고

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@주물주물주물팬

와 요잘알;

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ㅇㅋ 덜익혀서 졸이듯이

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12 일 전

소스가 적으면 됨

엥? 이 정도 밖에 안들어가? 할 정도로 적게 넣으면 꾸덕하게 됨

소스가 많은데 꾸덕한걸 원하면 면수 넣어주면 되고

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12 일 전

원팬 레시피로 가면 됨

 

펜네는 조리시간이 길어서

 

냄비에다 삶고 팬으로 옮겨담을 필요 없이

 

팬 위에서 가장 쌘물로 삶아내면

 

익을때쯤 물이 다 쫄아들어

 

 

파스타 전분이 전부다 팬에 남아있으니까

 

그상태로 소스 뿌리면 꾸덕꾸덕하고

 

이멀젼도 잘 된당

 

불안하면 소스에 밀가루만 넣어줘도 꾸덕꾸덕 해짐

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11 일 전

면 알단테(덜익히고) 소스만들어서 버무릴때 물 한컵(200미리정도)넣고 졸여

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11 일 전
@민트김치

물한컵은 면수넣으면더좋고

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