잡담

펜네파스타 잘만드는 개붕이 있냐

요즘 펜네에 꽂혀서 해먹는 중인데

 

그 조금은 꾸덕꾸덕하면서 펜네 안에 소스가 잘 스며들게 할라면 어떻게 해야되냐 ㅠ

 


 

9개의 댓글

2019.11.08

물넉넉히 하고 조려

생각보다 많이 넉넉해야함

좀 꾸덕꾸덕할려면 치즈갈아넣으면 됨

0
@gogogog

치즈넣을 생각을 못했다 ㅋㅋㅋ 꿀팁 감사

0

꾸덕꾸덕은 아무래도 건더기 많고 농도 잡아줄만한거 넣어야겠지?

펜네 면만으론 어떤 소스를 원하는지 모르겠는데 면은 조금 많이 덜삶은 상태에서 소스에서 같이 익히면 전분도 나와서 농도가 더 잘잡힘

 

위에 개붕이처럼 치즈 넣는것도 좋은방법

물은 면수 조금 넣고 조려야겠지?

 

면에 소스가 잘 밸려면 같이 조리는게 좋음.

면 안에 소스 잘 들어가게 잘 저어주고

0
@주물주물주물팬

와 요잘알;

0

ㅇㅋ 덜익혀서 졸이듯이

0
2019.11.09

소스가 적으면 됨

엥? 이 정도 밖에 안들어가? 할 정도로 적게 넣으면 꾸덕하게 됨

소스가 많은데 꾸덕한걸 원하면 면수 넣어주면 되고

0
2019.11.09

원팬 레시피로 가면 됨

 

펜네는 조리시간이 길어서

 

냄비에다 삶고 팬으로 옮겨담을 필요 없이

 

팬 위에서 가장 쌘물로 삶아내면

 

익을때쯤 물이 다 쫄아들어

 

 

파스타 전분이 전부다 팬에 남아있으니까

 

그상태로 소스 뿌리면 꾸덕꾸덕하고

 

이멀젼도 잘 된당

 

불안하면 소스에 밀가루만 넣어줘도 꾸덕꾸덕 해짐

0
2019.11.10

면 알단테(덜익히고) 소스만들어서 버무릴때 물 한컵(200미리정도)넣고 졸여

0
2019.11.10
@민트김치

물한컵은 면수넣으면더좋고

0
번호 제목 글쓴이 추천 수 날짜 조회 수
공지 [잡담] 요리에 관련된 글을 올려주시기 바랍니다 13 overflow 2 2013.09.14 43523
29557 [잡담] 닭요리 질문 5 kkisye 0 7 시간 전 91
29556 [수제 요리] 차돌박이 치즈 떡볶이 2 반반 0 7 시간 전 132
29555 [수제 요리] 막걸리 백순대 1 ABC초콜릿 0 9 시간 전 152
29554 [수제 요리] 9시간동안 구운 비프브리스킷 6 뚜뽀이까르또쉬까 1 9 시간 전 212
29553 [잡담] 인덕션 후라이팬으로 이거 샀는데 괜찮죠? 1 연속교배프레스 0 10 시간 전 99
29552 [외식] 김치 사발면 3 4 SmileyFace 4 12 시간 전 187
29551 [잡담] 삶은계란 하다보면 꼭 금가서 깨지네 6 성륜 0 13 시간 전 130
29550 [외식] 빠르게 간석동 맛집추천좀 4 상황파악못하는개붕이 0 13 시간 전 88
29549 [잡담] 본인 부엌 상ㅌㅊ? 11 Hohey 0 14 시간 전 257
29548 [수제 요리] 가정집 족발 10 전산실김씨 2 19 시간 전 321
29547 [수제 요리] 일주일전 아침 정공겜전문 0 19 시간 전 175
29546 [외식] 카돈 정공겜전문 2 19 시간 전 341
29545 [잡담] 당근케이크 2 ron 3 19 시간 전 167
29544 [레시피] 아이스크림 라면 5 년눈팅하고왔어요 0 19 시간 전 156
29543 [수제 요리] 저탄고지 키토인도 샌드위치가 먹고싶다 11 혼돈왕김혼돈 1 22 시간 전 220
29542 [외식] 대구 동성로 종로식당 ( 회백반, 오뎅백반 ) 전자공도리 0 23 시간 전 258
29541 [잡담] 압력밥솥이 스뎅인데 이걸로 고기구워도 될라나? 3 연딸절륜마 0 23 시간 전 104
29540 [잡담] 카페인 파워 돼징어 0 23 시간 전 133
29539 [잡담] 며칠 내로 요리해볼건데 메뉴 추천점 15 딱히하고싶은건아니야 0 1 일 전 126
29538 [외식] 술상 1 스위트크림콜드브루 0 1 일 전 129
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...