수제 요리

간만에 요리해봐따 새우완탕

 

해장도 할 겸 며칠 전부터 땡겼던 새우완탕을 해보아따

 

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탕에 넣을 버섯...과 그 밑에 깔려있는 대파 홍고추

맛술은 반죽에 넣을거고

옆에 찹찹돼있는 야채는 사왔다 귀찮아서. 반죽용임

 

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새우 손질 해주고

대가리는 다시백에 넣어서 육수 냈다가 버릴거니까 모아둔다

새우는 머리 떼어내고 배때지를 살살 긁어주면 적극적으로 옷을 잘벗어준다

 

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등에 대충 칼빵 놔주면 저렇게 똥인지 내장인지가 하여튼간에 뿅하고 나온다

 

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완탕은 맑은 국이니 치킨스톡 조금 넣고 무우, 다시마 후추소금정도면 된다.

오늘 넣은 저 다시백은 이것저것 많이 들어가서 육수가 그닥 맑지가 않더라..

다음엔 다시마랑 새우 대가리만 넣는걸로.

 

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귀찮으니 바로 완성★

 

향채로 미나리를 살까 쑥갓을 살까 고민 했는데 역시 쑥갓이 옳았어

 

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이건 엊그제 해먹은 새우 베이컨 볶음밥이야

 

20190811_190723.jpg

 

새우 좋아..헠헠

 

오늘하루 마무리들 잘 하라구~

5개의 댓글

2019.08.13

않이 선생님 완자를 어떻게 만들까 했더니 순식간에 뚝딱이네여

0
2019.08.13
@나무빠름보

칼로 새우 적당히 다져서 계란 흰자만 넣고

새우가 짠내가 있으니까 소금은 조금만 넣고, 후추 치고

모양 만들 수 있을정도로 되직해질때까지 전분만 조금씩 추가하면서 계속 비벼주면 된당

 

그리고 끓는물에 모양 만들어넣고 떠오를때까지 데치고 떠오르면 한 1분? 더 냅뒀다가 건져서 찬물에 헹궝

0
2019.08.13
@니묘를찾아서

피땀눈물로 맨든 완탕... 굉장히 귀허네요

0
2019.08.13

아따, 쓰앵님 잘해먹고 다니시네.

0
2019.08.14

새우조아

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