수제 요리

간만에 요리해봐따 새우완탕

 

해장도 할 겸 며칠 전부터 땡겼던 새우완탕을 해보아따

 

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탕에 넣을 버섯...과 그 밑에 깔려있는 대파 홍고추

맛술은 반죽에 넣을거고

옆에 찹찹돼있는 야채는 사왔다 귀찮아서. 반죽용임

 

2.jpg

 

새우 손질 해주고

대가리는 다시백에 넣어서 육수 냈다가 버릴거니까 모아둔다

새우는 머리 떼어내고 배때지를 살살 긁어주면 적극적으로 옷을 잘벗어준다

 

3.jpg

 

등에 대충 칼빵 놔주면 저렇게 똥인지 내장인지가 하여튼간에 뿅하고 나온다

 

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완탕은 맑은 국이니 치킨스톡 조금 넣고 무우, 다시마 후추소금정도면 된다.

오늘 넣은 저 다시백은 이것저것 많이 들어가서 육수가 그닥 맑지가 않더라..

다음엔 다시마랑 새우 대가리만 넣는걸로.

 

5.jpg

 

귀찮으니 바로 완성★

 

향채로 미나리를 살까 쑥갓을 살까 고민 했는데 역시 쑥갓이 옳았어

 

6.jpg

 

 

이건 엊그제 해먹은 새우 베이컨 볶음밥이야

 

20190811_190723.jpg

 

새우 좋아..헠헠

 

오늘하루 마무리들 잘 하라구~

5개의 댓글

12 일 전

않이 선생님 완자를 어떻게 만들까 했더니 순식간에 뚝딱이네여

0
12 일 전
@나무빠름보

칼로 새우 적당히 다져서 계란 흰자만 넣고

새우가 짠내가 있으니까 소금은 조금만 넣고, 후추 치고

모양 만들 수 있을정도로 되직해질때까지 전분만 조금씩 추가하면서 계속 비벼주면 된당

 

그리고 끓는물에 모양 만들어넣고 떠오를때까지 데치고 떠오르면 한 1분? 더 냅뒀다가 건져서 찬물에 헹궝

0
12 일 전
@니묘를찾아서

피땀눈물로 맨든 완탕... 굉장히 귀허네요

0
12 일 전

아따, 쓰앵님 잘해먹고 다니시네.

0
12 일 전

새우조아

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