잡담

고구마전했는데

튀김옷이 얇으면 반죽할때 물을 많이 넣은거징?

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7개의 댓글

7 일 전

사진 거지같아서 미안 ㅠㅠㅠ 대충찍었어 맛은 있는데 바삭함은 일도없넹

7 일 전

근데 살면서 고구마튀김 바삭했던 적이 거의 없었던거 같은데?

7 일 전
@고기조앙

어릴적에 제사음식 튀김할 때 하나씩 빼먹었던 건 바삭했었는듯

와 이거 어릴때 먹어보고 못먹어본듯

7 일 전

사진을 보고 예상을 해보면. 일단 바삭바삭한 식감하고 거리가 있는것 같음..

1. 밀가루&물은 1/1맞음

2. 고구마에 접착용으로 쓸 밀가루를 안바름

3. 반죽물을 얼음물 수준으로 하는게 바삭거림.

4. 집이면 냄비 정도에 기름을 넣고 튀겨야 지대로 튀겨김.

그냥 후라이펜이 적당히 두르면 기름이랑 튀김이 엉킴.

 

6 일 전

전분 쓰면 바삭바삭해짐 ㅋㅋ

6 일 전

전분쓰면 먼짓을해도바삭거림

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