연탄 VS 숮불 VS 가스레인지
나는 숯불에 1표
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좋짱제조기
갓탄
버팔로가핥은머리
확실히 고기는 무엇을 태운불이냐에 따라 맛이 달라는건
팩트인거같다
다는 자작나무, 히노키나무나무에서 구운 고기가 그 훈제향이 그윽하고 맛나더라.
까악
연기 그을린 향과 직화 불향 조합임 ㅇ
그낭 썬연료 또치로 굽기만 하면 불향 만 나서. 후라리팬 고기보단 낫긴해도 뭔가 50%부족할 맛임
참나무 같은 곳에 연기 그을리면 흔히 소세지 햄 훈제향
차콜,아자숯에 구우면 스테이크집에서 먹던 그릴향.
연탄,숯불에 구우면 딱 식당에서 먹던 연탄향,숯불향남. 개인적으로 숯불향이 제일 맛있긴 한거 같음
숯불향은 소 돼지 갈비,소고기랑 잘어울림. 연탄은 막창 곱창 , 돼지 갈비에 잘어울리고
진짜 개좋은 참숯 쓰면 돼지고기 마저도 소고기 한테 전혀 안꿀리는 맛에 담백함 느낄수 있다.
까악
숯불에 굽는거랑 후라이팬에 굽는거랑 차이 얼마나 심한가 알고 싶으면
장어 구워먹으면 알게됨.
후라이펜 , 오븐에 구워먹다가 숯불에 구워먹으면 후라이펜 맛없어서 못먹게된다. 아니 이미 후라이팬 구워먹을때부터 비린내진동 , 식감 흐느적 거려서 더럽게 맛없음. 존내 생소한맛 임 차라리 숯불에 안구워먹을거면 전자레인지 돌리고말지. 장어 는 숯불에 구워먹어야 식감 향 다살아남.