앙뇽

 

쉬는날이라 가족을 위해 후라이드 치킨을 만들어봣으요

 

사진갑네다

 

 

 

닭을 일단 소금물에 담궈서 brine을 해줍니다.. 한 4시간 했네요.. 12-24시간까지도 합니다.. 

적당히 짭잘한 소금물에 닭을 담구고 랩지 싼다음에 냉장보관 하심 됩니다

 

이거. 매우 중요합니다. 고기에 간을 하는 목적도 있찌만. 

이거를 안하면 닭 튀기고 드실때 살이 퍼석해질수가잇서요. 이거슬하며는 닭 속살이 매우 촉촉해집니다 효효

알죠? 딱 물어뜯으면 육즙 팍 터지는거. 이거 안하면 글케 안대요. 앙대.

 

이거만 하면 댑니다. 우유에 담그고 머 맛술에 담그고 이런거 안해도대. 냉동닭 오래된거 쓰는거 아닌이상은.. 그런거 쓰지말고 생닭씁시다 안그럼 냄새나

 

 

 

갓뚜기 치킨가루 물에 풀어서 닭 묻혀주고요. 치킨가루는 무조건 갓뚜기 갓갓 추천

 

 

 

그리고 내가 요즘에 빠져있는 멕시칸 스타일... 스파이스를 넣어줍시다.. 안넣어도됨. 왜넣냐면 난 좋아하거든.

 

 

 

인제 튀김가루를 다른 접시에 풀고선 잘 묻혀줍시다. 빡빡 문대서 잘 묻히는게 포인트임. 가루를 그냥 치킨위에 얹는 다는 느낌으로 하면 기름에 넣는순간 가루 다 퍼지고 묻히나 마나임.

 

 

 

튀김기 170도로 올리고 양파좀 튀겨줍시다. 안해도 되는데. 난 그냥 햇음. 하면 좀더 맛잇긴함.

양파 튀기기 시작하면 양파 스멜이 팍 올라옴~~ 오 스메루~~ 베리굳. 매우 좋은향. 적당히 튀기고 건져줍시다.

 

예전에는 나도 그냥 깊은 팬에다가 기름 부어서 튀기고햇는데. 온도조절때문에 튀김이 개판이될가능성이 매우 높으므로 저렴한가격에 튀김기 하나 사는걸 추천

젤 싼걸로 삿다. 2만원줫음 

기름이 최소 2리터는 부어야대는건 함정. 가능하면 그냥 사먹자.

 

 

 

 

닭 인제 튀겨주면 댐. 2번 튀겨야함. 일단 5분 튀기고 4분 더 튀김.

첫번째 5분 튀긴후 건진모습. 아직 덜익은 티가 난다

 

 

 

그리고 한번 더 튀기고

맥주랑 먹어줍시다. 중간과정사진따위는 없다

 

 

 

확대사진. 매우 잘튀겨진걸 볼수잇다.

 

 

왜 전부 엑박으로 바꼈는지 모르겠네용. 수정햇슴다.

사과의 의미로 제아들과딸사진을 받아주십쇼