황교익글임

140개의 댓글

2018.10.22

교육방송 요즘애저럼? 이상한 논리를 설파하는방송 두개나있네 3류 언론화되는건가

2018.10.22
@저거버그

방송제작 외주로 돌리고 제작단가 후려쳐서 그런걸까

2018.10.22
@저거버그

요즘? 까칠남녀도 ebs임..

개판난지 오렌지

2018.10.22
@pangloss

요즘(까칠남녀부터)라는거였는데

2018.10.22

저거 이제 방송에서 두번다시 부르지마라

2018.10.22
@닉네임변경43

시청율 떄문에 부를껄? 어차피 욕먹는거 대부분은 그분이고 방송사는 시청율만 떙기면 고만이니까

2018.10.22

전통음식중에 맛있는게 널리고 널렸는데 하나도 없다니

설하멱이 전통음식 아닌게 아니라 쟤가 우리나라 사람 아닌거 아님?

3명이 걸어가면 3명이 스승이 될수도 있다는데

 

황교익은 거르면될듯

2018.10.22
@드높은 천상물반도

마 타산지석 모르나! 타산지석!

@클린로브링어

야 시발 돌도 돌나름이지 저런건 걍 흙 뭉쳐져서 돌인척하는거임

2018.10.22

역시나

2018.10.22

뇌피셜전문가

2018.10.22

또다른 시각과 의견이 될 수 있는데 황교익이라 어림도 없구나

2018.10.22
@qpopqp

아니 대놓고 미개하다는데 또다른 의견이라기엔...

애초에 그렇게 조리하는 이유자체가 뇌피셜인게 다른나라는 그럼 육질 좆같은채로 먹었단거임?

2018.10.22
@잉그거잉여

비아냥대는거 다 빼고 황교익이 얘기한거 빼고 사실만 놓고 보면 옛날엔 냉장고가 없었고 칼도 잘 안들었고 장작불이 화력이 안 좋은것도 사실이잖아.. 철사 만드는 기술이 없어서 미개하다고 한건 글쓴이가 비꼰거고 황씨는 1800년도에 들어왔다고라고밖에 안했는걸.. 그리고 마지막에 고문헌에 있는거라고 해서 다 지혜롭다고 받아들이는건 아니라고 얘기하잖아. 실제로 요식업계에선 왕실에서~ 고문헌의 조리법대로~ 이런식으로 마케팅을 많이 하는데 저 얘기도 일리가 있다고 생각하거든.. 근데 황씨가 얘기해서 씨알도 안먹히는거지

2018.10.22
@qpopqp

문제는 옛날엔 다 미개했는데 우리만 특별히 미개하단듯 말하는 태도지

2018.10.22
@잉그거잉여

그런가 그런거까진 잘 모르겠지만 어쨌든 맞는 말을 해도 저렇게 하면 재수없다고 돌 맞는다는건 확실히 알겠음

2018.10.22
@qpopqp

다른건 몰라도 칼이 잘 안든다는거랑 장작불 화력이 약하다는 소리가 제일 이해 안된다. 숯가마 만들어서 도자기 굽고 강철뽑아내던 민족이 요리할때 화력이 부족하다고? 그리고 칼날 날카롭게 갈아내는건 뭐 대단한 기술력이 필요한게 아니고 그냥 숫돌에 오래 갈기만 하면 되는건데 쇠의 질이 떨어져서 이가 잘 나가거나 수시로 갈아줘야 할지언정 날카롭지 않다는건 말도안되는 얘기임. 냉장고는 동시대 다른 문명이라고 냉장고가 있을리가 없으니 다른문명도 비슷한 조리법(두들겨서 연하게 만들기)을 사용해야 했을거고 그럼 뭐 딱히 까일거리도 아님. 가야 유물만 봐도 존나신기하고 정교한거 많은데 철사를 아예 못 만들었겠냐. 철사로 석쇠만들어 쓸 정도로 널리 보급된게 1800년대면 몰라도 만드는 기술자체는 이전부터 있었을거임. 그리고 꼬치로 구워먹는건 미개한거냐? 꼬치구이가 어느나라보다도 흔하게 보이는곳이 맛서인이 그렇게 빨아제끼는 일본인데 맛서인이 일본 꼬치문화 까는건 못봤다. 결국 고문헌에 있는거라고 무조건 현명한건 아니다 라는 말 한마디 빼고는 방구석 좆문가인 나조치 모조리 반박가능함. 그리고 고문헌에 나온 조리법은 현명해서 따라하는게 아니다. 역사는 역사 그 자체로 보존될 가치가 있으니까 해보는거지. 결론은 내가 맛 칼럼니스트 해도 저 아저씨보다는 일관되게 잘 할 자신 있음. 괜히 까이는게 아니야.

2018.10.22
@쿰처억

진짜 조금만 생각해봤어도 냉장고가 없거나 칼이 잘 안들어서 고기를 두들겨야했다는건 개씹소리라는걸 알 수 있는게 통바베큐는 그럼 아예 칼질하지도 냉장고에 보관하지도 않으니까 돌덩이가 되어버려야함. 근데 아니잖아? 차라리 한반도의 불교문화때문에 육식을 자주 할 기회가 없어서 도축 및 발골기술의 발전이 정체되어 힘줄이나 질긴 지방질, 가죽 등이 제대로 제거되지 않은 고기를 먹느라 두들겨서 연하게 했다고 하면 그럴싸하기라도 하지 저건 그냥 일단 까고보는거임. 고문헌을 뒤적여야 나올정도로 오래된 음식 조리법을 왜 현대의 기준으로 평가하는지도 이해가 안되는데 관점말고도 여러부분이 참 모자라다는게 드러나는 장면인거같다.

@qpopqp

칼이 안 들었다는게 사실이라고? 저게 근거가 있는 소리야? 제련 기술이 현대에 들어 크게 발전한 건 사실이지만 조선 정도의 국가면 철을 만들고 다듬는 기술력은 근세까지는 타국과 비교해도 뛰어난 수준이었고, 장검 같이 철의 크기가 커서 균일하게 가공하기 힘든 무기가 아니라 작은 식칼 정도의 것 정도는 제대로 가공할 수 있었고, 지금도 스텐레스 칼보다 무쇠칼의 예리함을 선호해서 쓰는 사람이 많은데 저 말이 사실이야??

2018.10.22
@qpopqp

과거 음식을 현대의 시각으로 보니 미개하다고 보는게 이상한거 아냐냐 저때는 저렇게 밖에 조리법이 안된다는거를 이해를 하고 설명하면 되는거를 과거에는 우리나라가 발전이 안되고 못살고 미개해서 이렇게 밖에 음식을 못합니다 라고 설명해 버리는데 이게 또다른 시각과 의견이 된다는게 참..

2018.10.22

세상엔 존중되기도 힘든 취향이 있는 법이다.

존나 까야함

CI
2018.10.22

자기 스스로 가치를 높이지 못하니까 뇌피셜로 한국을 까내리면 지가 클라스가 높아지는줄 알고있음. 그래봐야 미개한 섬따까리 일뽕등신. ㅋㅋ

@CI

이게 정답이네

2018.10.22

ㅗㅜㅑ

2018.10.22

자신의 사상과 지식이 진리라고 믿는건 상관없다만 남의 의견을 개무시하는건 지식인으로는 문제있지

2018.10.22

황교익은 거르고 본다쳐도...

 

저민 소고기 즉 양념한 소고기를 센불과 찬물을 오가며 굽는게 맛이란게 존재할지 의문이다...

 

한번 열이 닿아 익은 양념고기를 찬물에 넣는다고???? 그걸 여러번 반복한다고?

 

안먹어봐서 뭐라 하긴 뭐하다만... 저런 방식의 요리가 맛이 있을까????

2018.10.22
@밤비오

설하멱 희망편 - 불에 꿉고 찬물에 담그고 반복함으로써 소고기의 단백질 변성이 일어나기 시작하는 온도랑 단백질 수축으로 고기가 질겨지는 온도 사이를 왔다갔다 하게 만들어서 육질을 최대한 부드럽게 조리하는 수비드 뺨따구 갈기는 최고난이도 요리기법

 

설하멱 절망편 - 저시대에 소고기라고 해봤자 우리가 먹는 한우마냥 마블링이 있을리가 없고 농사짓던소 잡아먹는건데 존나 질김 + 지방없음 + 도축 제대로 못해서 누린내작렬 + 양념장맛으로 다 가렸는데 그걸 또 물에 씻어내버림 = 맛서인이 묘사한 종이씹는맛 완성

@쿰처억

양념장은 제일 마지막에 바른다고 써있는데?

2018.10.22
@아이가동상에걸린남자

마지막에 장발라서 한번더 굽고 끝인가보네 ㅋㅋㅋㅋ 내가 잘못읽었나봄

2018.10.22

그냥다 우리나라음식 개젖같음!!! 하지만 나처럼권위있는 엣햄 맛칼럼니스트한테잘해 그러면 좋다고해줘서 좆같은음식의 이미지를 나름좋다고 올려주겠음 결국 최종 결과는 이지랄아니냐???

2018.10.22

요리도 못하는 사람이 요리법 지적 오지죠

2018.10.22

길가다가 어떤 인간에게 뒷통수 존나 처맞고 쓰러져서 피흘리고 있어도 난 모른척 하고 싶은 사람이다.

EBS는 이거 보고 황교익 손절하라고 일려주는 큰 그림을 그린 것이다.

2018.10.22

아니 왜 자꾸 티비에 나오냐 짜증나게

한국을 정말 싫어하시나보네

2018.10.22

ㅋㅋㅋㅋㅋ 아따 이아저씨 악바리만 남았어 ㅋㅋㅋㅋㅋ

저렇게 한국을 싫어하면서 이나라에 빌붙어먹는건 뭔심보야?

2018.10.23

근데 설하멱이란음식 조리법만 봤을땐 황교익말도 일리있지않음? 굽고 물에담궜다 굽고 물에담궜다 존나맛없을거같은데

2018.10.25

맛서인

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