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골목식당 분식집 지옥의 손님

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78개의 댓글

2018.10.18
@심술꾼

로봇아님?

0
2018.10.18
@수박나무

김밥천국 같은 분식집은 메뉴 겁내 많긴 하잖어 25개 가능할거 같은디...우리집 앞 김천도 메뉴 그정도 되더라

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2018.10.18
@Nicholas

일회용은 안쓰신다

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2018.10.18
@Nicholas

김천은 볶음밥 라면 돈까스 분식빼고는 거진 봉지까서 끓이는거임

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@시간의 인내

그런 조리법 백종원이 좋아할려나?

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2018.10.18
@쓸데없이시비검

좋아하건말건 성공해서 잘 자리잡은 프랜차이즈인데 그사람이 신경쓸일이 있나 싶은데

0
@시간의 인내

김천 방식의 ‘조리법’을 좋아할까 물어본거지 ‘김천’을 물어본게 아니양..

 

예를들어 골목식당나오는 음식점 사장이 김천방식으로 조리를 하면

 

좋아할까 욕할까 궁금하네 정도?

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2018.10.18
@쓸데없이시비검

가격과 회전률을 보고 판단하지 않을까 싶은데

속이고 파는게 아니고서야 우리도 김천가서 재료 일일히 뽂아다가 내는줄 알고 가서 사는것도 아니고 엄연히 업소용으로 나오는 물건인데 뭐

개인으로서는 미식가적인 면모는 있지만 내가 받은 인상은 사업가로 모습 보일때는 또 칼같이 다르단거같음

한식대첩보면 배경지식이건 사전공부를 했건 정보 준비해서 오는거보면 막걸리도 정통막걸리를 몰라서 그런건 아닌거같어 걍 대중취향에 아니라는거지

전에 생태탕인가 거기 할때만 좀 무너진거 같던데 너무 좋은데 이맛을 모르는 사람이 많아져서 안타깝다고

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2018.10.18
@Nicholas

분식점, 점심밥집 여러군데 다녀봤는데

대략 홀테이블 3개당 조리사 1명이라고 보면 될듯.

테이블 20개 넘는곳은 주방도 존나 헬이더라. 근데 음식 존나 빨리나옴

 

0
2018.10.18
@심술꾼

혹시 어머니 분신술 쓰심?

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2018.10.18

메뉴가 조리괴정이 아무리 간단해도 여러가지면 혼자서 홀까지 커버 못하지

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2018.10.18

연출된 상황이라

 

저정도면 멘탈 반정도 나갔을텐데

 

그래도 웃으면서 응대 잘하네 ㅇㅅㅇ

 

0
2018.10.18

화구 하나만 늘려도 회전률 훨씬 올라가고 라면만 있는게 아니라서 관리 안됨

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2018.10.18

혼자서 장사하려면 해장국 설렁탕 이런 한번에 많이 끓여놓고 바로바로 나가는거로 해야지 주문받고 조리 들어가는거하면 멘붕옴

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2018.10.18

난 사람이많으면 느긋한성격이라 폰하면서 그래 바쁘신데 어쩔수없지 하면서 기다리는데.

좀 급하고 불같은사람이 손님이면 분식집아주머니 멘탈터지실듯

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2018.10.18

명색이 분식집인데 떡볶이 라면 김밥 버거워하면 쪼까 거시기하지않음?

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@일차

우리동네만 그런건가 모르겠지만 아무리 조그만 분식집 가도 최소 2~3명은 있더라 그리고 그중에 한 분은 김밥, 주먹밥류 맡아서 하시고

김밥이 간단한듯해도 손이 많이 가는 음식이니까,

0
2018.10.18
@우주황족맨시티

울 동네 재개발 전때 할마시 혼자서 장사하셨는데 캐리하더라. 게다가 국민학교랑 아파트 중간 길목이라 하교시간대는 풀테이블이었음.

 

지하철 역사앞 처마빌린 분식집도 솔큐인데 밀린다는 느낌이없었어

 

 

 

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2018.10.18

난 피잣집 일할때도 카운터앞에 포장손님 기다리고 있으면 일에 집중이 안되더라ㅋㅋㅋ 안그래도 주문 쫘악 밀려있어서 바쁜데

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2018.10.18

좀 바쁜데서 서빙알바해봐도 저정도는 아주 양반 수준이라는걸 알 수 있음

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2018.10.18
@일에한번치킨

ㄹㅇ.. 존나게 바쁜 치킨집에서 나랑 친구랑 둘이 서빙이였는데 개씨발이더라 진짜

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2018.10.18

나도 자영업 꿈만 꾸고있는데 진짜 눈알 돌아가겠다 ㄷㄷㄷ

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2018.10.18

백종원 센세 ..... 당신은 도덕책

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2018.10.18
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홀서빙 할때 나도 모르게 autoCAD 하고 있더라

 

ㄹㅇ 식당은 정신력 싸움이다

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2018.10.18
@내루미는내룸내룸

오또캐드는 R13할때가 좋았지...

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2018.10.19

홀에 한명은 있어야지... 혼자서 요리하고 주문받고 서빙하고 계산하고 상치우고 어케하냐. 말도 안되는 짓이지. 홀에 한명만 있음 혼자 할 수 있음. 다만 화구는 늘려야되. 하나 가지고는 주문 못쳐냄

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