익은 김치에서 신맛이 생성돼서 그런지
앵간한 재료 다 있는 자취방도 식초는 없더라
나도 식초는 잘 안써서 어떻게 사용해야하는지 모르겠음
조금만 많이 넣으면 역해지고....
식초가 음식의 밸런스를 잡아준다는디.....
15개의 댓글
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Porsche911
나는 워낙 신 음식을 못먹어서 그런지 레시피에서 식초 쓰라는거에 25%~50% 덜 쓰는게 입에 잘 맞더라.
뿌잉뿡우뿡
난 식초는 겉절이류에 넣고 초간장만들때 넣고 맑은생선국에 넣어서 먹음 개맛있음
카테고라이져
맑은생선국에 식초를 넣는구나! 상상도 못했어
뿌잉뿡우뿡
물메기탕이나 흰색 생선국에 식초 한숟갈 넣으면 풍미가 더살아남 존맛탱
뿌잉뿡우뿡
물론 다끓여서 국그릇에 떳을때
카테고라이져
동태탕 할때 써먹어도될까?
뿌잉뿡우뿡
http://hs7792.tistory.com/m/850?category=792673
파인애플핏자
양파절임만들때 콸콸넣는라 샀는데
손짝짝발짝짝엉덩이짝짝
간단한 겉절이에 넣으면 새콤달콤하잖어
소담소담
난 식초가 가장빨리 떨어짐 새콤과 달콤이 은근히 헷갈림 충분히 달달한데 뭔가부족하면 식초더라 내입맛에는ㅋㅋ
무서운독수리
산미를 얼마나 잘다루냐에 따라 만드는 사람의 역량이 평가된다고 봄
여러나라의 셰프들이나 책에서도 주목하는게 산미인데
나는 매운맛 잘다루는게 진짜 좋더라 적당히 얼큰하면 먹어도먹어도 질리지가 않아...
그래서 한국이 너무좋아. 엽떡불닭발같은 캡사이신은 퉤
소심한관종
고춧가루 맛이 중요한걸 자취하면서 느낌
조올라 비싸서 대용으로 캡사이신 샀는데 맛 자체가 고춧가루랑 다르더라.
한국 빨간음식 만세!
세줄요약
비빔소스 만들때 식초는 필수오브 필수지
카모밀레
식초는 유일하게 초밥 만들어 먹을 때 외엔 손도 안 대게 되더라.
음식코로먹음
군만두 간장소스만들때 필순디