우리나라에서 짜장면에 들어가는 춘장은 사자표가 독점하고있다는건 아는 사람은 다 알텐데
짬뽕소스 또한 사자표 춘장회사가(지금은 중찬명가라는 이름 리뉴얼) 독점하는 상태임
즉, 우리가 먹는 대부분 중국집 짜장의 춘장(사자표) 기본 베이스가 같은것처럼, 짬뽕의 육수 또한 어딜가나 똑같음
그래서 짬뽕맛의 차이는 재료와 주방장의 손길에 따라 맛이 달라짐
깊은 불맛을 내려면 저 웍이라는것이 필요한데
그럼 웍이라는게 가정집 냄비처럼 개나소나 쓸수있는가? 라고하면 그런것도 아님.. 근력과 경험, 기술이 필요함
육수를 따로준비하는게 아니라면 중국집마다 맛 차이는 대부분 여기서 발생함
물론 이분은 이런식으로 말하지만...
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겨드랑이
동네 중국집같은데서 육수뽑는데가 얼마나 된다고 ㅋㅋㅋ 냉면같은거 조미료 국물인거 다알아도 잘만먹잖아
일굶은국문과
근데 그 조미료국물도 빙초산에 후루루끼 말아놓은 곳이랑 나름 육수낸 곳이랑 다르더라
노르마안채우면강퇴함
위에거 유튜브에서 본거같은데 혹시 치킨스톡 쓰는거가지고 조미료를 퍼붓는다면서 까는 그건가
가분수
저 방송보고 선동성이 다분하다고 느꼈음
인체에 써서는 안되는거 쓰는것도 아니고
시판되는 조미료쓰는데 마치 중국집들이
소비자 건강생각안하고 속여파는것마냥
분위기잡더라
드림라이너
애초에 인공 조미료면 뭐든지 사람잡는 독극물인양 눈까뒤집고 지랄발광하는 병신들이 세상 천지라
死랑한당께
요즘 불맛도 다 조미료로 낸다. 유독 불맛이 강한집이면 걍 조미료로 만들었다 보면 됨
쓸데없이시비검
진짬뽕에 불맛 기름있는데 깜짝 놀랐자너.. 불맛 지대로남
조루인플루엔자
주방에서 일할때 저 웍이 얼마나 무겁던지
심지어 손잡이가 망가져서 철물점에서 손잡이만 스뎅으로 붙였는데 엄청 큰걸 붙여가지고 원래꺼보다 더무겁드라
촘크래커
조미료가 어때서 ㅅㅂ. 어차피 자연재료로 맛내는 것도 결국은 조미료에 들어간 성분 우려내는 거라 똑같지. 오히려 어줍잖게 재료쓰는 것보다 정제된 조미료가 더 안전하고, 맛내기도 안정적인데.
SNS
인정ㅋㅋㅋ뭐 속인것도아니고 조미료쓴게 잘못 된건가 저기만그런건지는 어떻게 알고
meDSKK2
근데 틀린말은 아닌듯
중국요리 보면 손질해서 죄다 넣어서 볶아대니깐
쇠고기돈가스
근데 저런식의 표현이면 뭘 가져다 평가해도 다 수준낮은게 되버림
불멸의러너
지식이 늘었
뭄몸뭄몸
군대에서 인공감미료 안쓰기 운동하면서 음식이랍시고 만들어 놓던거 생각해보면. 어우......
여우가죽
맛서인 발언들 보면 요리사란 직업 전반에 대한 공격이자 모독인거 같음
불에 굽거나 삶거나 하는건 괜찮나? 사람이 원재료의 맛을 바꾼 행위인데?
홍금보
다 날로만 먹어야 되는 거 아니냐?
밥은 왜 함? 생쌀 원재료의 맛을 살려 그냥 씹어먹지.
여우가죽
인간이 불을 발견한것 마저 미개하다고 평가해버리는 그분의 주장은 대체..
QR코드
ㄴㄴ 일본요리사만큼은 예술가레벨로 인정하심
여우가죽
크 고걸몰랐네 콘
시간은구미야
생초짜가 봐도 웍질은 하루이틀 잡아본다고 아무나 할 게 아니겠거니 싶던데
동정꼬꼬마
조미료채고!! 몸에나빠? 으쯔라구요
매일배고픔
짬뽕 소 닭육수 직접 끓여서 쓰려면 만원 넘게 받아야 남음 인건비 + 소뼈일경우 재료비 뻥튀기 되거등
제이콜
조미료가 몸에 안좋다는거 다 유사과학아님???
착한어른이
맞음. 그냥 결과론적 추론만 있고 증명이 없음.
asdsd131
중식전공인데여 개소리임니다.. 불맛은 간장태워서내는거임..본문은 진짜 동네중국집 짜장 5천 짬뽕6천원 배달 싼마이 짱개집임. 그리고 우리나라최고 중식대가라는 이연복님 요리 치킨스탁 안쓰는 요리를못봤음. 요새 방송활동 활발히 하시는데 유심히 봐보셈. 우리나라사람들ㅈ유독 msg에 민감하더라 사실 첨단 과학의 결정체인데 ㅋ 집에서 msg안쓴다고 자부심 가지는사람들 쓰는 고추장 간장 성분분석표보면 L글루타민산나트륨이라고 적혀잇을거임ㅋㅋ
병크머법관
리얼 뭐 먹으면 뒈지는것도 아니고 ㅅㅂ 먹으라고 만들어놓은거 잘 쳐먹으면 되지 아님 천연재료로 지들이 쳐 만들어서 드시던지
민트안먹어
맛서인 저 짤은 약간 농담식으로 말한건데 맛서인이라 개까이네 ㅋㅋㅋ
ᅚᅚ
무슨 문제라도 있냐
매우잘구워진부드럽고담백한갈매기살
저 사자표 춘장의 사자마크랑
내가 쓰는 모바일 브라우저 "Brave" 마크랑 완전 비슷하네:.;; 누가 표절일까
착한어른이
다시마 우린물을 조려서 결정화하면 그게 조미룐데 뭐.
조미료가 그렇게 싫으면, 사탕수수 사서 빻고 끓여서 설탕만들어 먹어라. 사먹지말고
쇠고기돈가스
그러게 설탕은 단맛이 결정화 된거고 소금은 짠맛이 결정화 된거일 뿐 다 같은 조미료인데
년째못헀음
ㄹㅇ글루타민산 나트륨이 결국 거기서 거긴데 뭐 시발 자연의 맛이니 뭐니 옘병들은ㅋㅋ더 웃긴건 저딴 얘기하는 무식한 새끼들이 아직도 수두룩하다는거
죽죽
불맛 조미료가 목초액이라 몸에 안좋다고 하지 않았나
숲속에참치
저 방송 헤어샵 편 도 말도안되는 내용 많아서 저격 씨게 먹었던걸로 기억함
MSG 독약으로 방송하는게 완전 그프로그램 생각나는데...허미..
설리혓바닥
이래서 새로 생긴 젊은 사장 짬뽕집 국물이 인위적인 불맛이 난거구나 먹고 속도 좀 많이 안 좋던데 조미료 국물 처먹은거였네
병크머법관
집에있는 다시다로 만든 것도 조미국물인데요 저거 먹는다고 속 안나빠짐 속이 안좋으면 걍 너 몸이 나쁜거임
앨리씨아
근데 그거 생각난다 그래서 짬뽕 다시가 나쁜거야? 다시다처럼 넣어서 맛있게 먹으면 좋은거지 유기농에 눈돌아가서
서울대의대생
맛서인이 요리하는거 보고 싶다.
왠지 골드가 첼린져 경기 품평하는 느낌이다.