ㄹㅇ 걍 취향 차이인듯...셰프 마다 말이 다 다른거 보면 너 하고싶은대로 하면 될듯

ㄹㅇ 셰프마다 말이 다 다름
넣는 사람들이 하는말 보면 1. 들러붙지 않게하기 위해서 2. 올리브유 향때문에 인데
안넣는 사람들이 하는말은 1. 저어주기만 하면 들러붙지 않는다. 2. 기름으로 코팅해놓으면 파스타 소스가 면에 잘 안붙는다 등등
여러모로 말이 많은듯
난 설거지 하기 편하려고 그냥 안넣음

미리 삶아놓고 보관할때 들러붙지 말라고 로 알고있는데 나는

다 삶고 뿌리는거는 면 달라붙지말라고 인듯... 찬물에 담그지 않으니까... 버터나 올리브 넣는건 향도 보조적 이유같긴 함...

안넣어도 안들러붙던데 굳이 넣을 필요가 있나

나도 파스타 전문적인 지식은 없지만 집에서 파스타만 1년정도 자주해먹는 놈으로써 올리브유안씀 그 이유는 기름이 면에 코팅이 돼버려서 소스가 잘 안묻기 때문임 또한 올리브유가 없이도 물의 양이 많으면 쉽게 달라붙지 않음

올리브유는 넣는사람 보면 왠만하면 엑스트라 버진 올리브유를 대부분 넣더라

파스타 관련된 팁은 거의 대부분 아주 옛날에 파스타 면 만드는 기술이 별로 좋지 않던 시절 생겨난 것들이 고급 쉐프들에 의해 구전된거다
현대의 파스타 기술에서는 불필요한 것들이 매우 많음

우리로 치면 돼지 잡내 없애는 법 팁이 많이 발전되어 내려왔는데
사료먹여서 키우고 보관기술 운반기술이 좋아져서 안써도 상관없는 팁 같은게 된거지

아까워 . 안넣음.