레시피

질문) 돼지 수육 해보려고 하는데 궁금한 것들

돼지는 목살로 준비해뒀어 많이 있으니까 부족할거란 걱정은 안해도 되는 상황이얌

레시피 여러개를 살펴봤는데 궁금한거 몇 개 질문할겡 ㅠㅠ


1. 고기의 두께는 어느정도로 해야해? 두꺼우면 속이 안익는건 알겠는데 한시간 삶는다고 치면 두께가 어느정도 되어야함?

2. 피를 빼는 과정을 꼭 거쳐야 해? 피를 뺀다면 찬물에 담가놓는게 맞음 아님 물에 초벌로 삶는게 맞음??

3. 된장이 중요한 것 같던데 된장을 칼집 낸 고기 표면에 발라서 잠시 두는게 맞아 아니면 물에다 된장 풀어서 삶는게 맞아??

4. 이건 그냥 냉장고에 너무 많이 남아서 그런데 라면스프를 삶는데 좀 넣으면 어떻게 됨? 라면스프수육 선구자가 있는가 싶네


도와줘요 방구석 제이미 올리버!!!

8개의 댓글

2018.01.13
1. 걍 푹 삶는다 치면 두께는 큰 상관없음.
2. 둘다 괜찮. 피는 빼야됨.
3. 나는 물에다 풂. 커피가루 양파 대파 마늘 그런 것도 넣고.
4. 라면스프는 잘 모르겠다.
2018.01.13
@kalk
고마워용!
2018.01.13
개인적으로는 덩어리로 넣어야 고기가 흐물거리지 않고 육즙도 풍부했음.

갖잡은 고기는 마늘만 넣고 삶아도 맛있엉. 단맛남.

나머지는 취향... 라면스프는.... 그냥 라면에 돼지고기를 넣는게 낫지 않을까..
2018.01.13
@PGoose
넹.. 계속 생각해봤는데 라면스프를 넣으면 오히려 잡내가 생기지 않을까 싶긴해여
2018.01.13
@카짓
암것도 안 넣어도 고기만 좋으면 정말 맛있어요... 고기가 나쁘면 수육보단 제육을 추천합니다...
2018.01.13
길게 쓰다 귀찮아서 대충 씀

돼지고기는 걍 오래 조지면 다 맛있어

어떻게 하던 찌던 삶던 끓이던 튀기던 123 형 마음대로 해도 되고

국끓일거 아니면 4번은 하지마
2018.01.13
@호욷꿰
넹 지금 피 빼는 중 ㅋㅋㅋ 야무지게 먹어야징
2018.01.13
난 그냥 두꺼운 냄비에 양파깔고 수육올리고 양파올리고 대파 마늘 통후추넣고 약불-중불로 한시간 놓음

그럼 채소에서 나오는 물로 맛있는 수육됨
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