돔베고기 도시락

고기.. 베이컨 수준으로 얇은 거에 비해 김치는 양이 많다..

(김치 > 고기)

제품 구성

얇은 수육

달걀말이

건새우볶음

감자전

김치

쌈장

검은깨 얹은 흰 밥

가격 4,800원

치킨도시락 다음으로 좋아하는 구성이다.

치킨도시락 없으면 이거 먹어라 좋다..

아무튼 고기가 얇은거 빼면 맛있다.

고기가 얇아서 아쉽다 아무튼 아쉽다 매우 아쉽다.

두껍게 나온다면 2천원 더낸다고 해도 무조건 이거 사먹는다!

돔베고기라길래 원래 얇게 썰려 나오는건가 하고 네이버에 검색해본거 복붙함

주재료 흑돼지고기 , 마늘

갓 삶은 흑돼지고기 수육을 나무 도마에 얹어 덩어리째 썰어 먹는 제주의 현지 음식으로, 여기서 ‘돔베’는 ‘도마’의 제주 방언이다. 수육에 쓰이는 고기는 제주의 흑돼지로, 예로부터 흑돼지는 일교차가 크지 않은 섬에서 자라 스트레스가 적으며 체질이 건강하다. 질병에 대한 저항성도 강해 고기의 질이 우수하다. 

광택이 있고 흙색을 띠는 흑돼지 고기를 준비한 다음 마늘, 생강, 대파, 후추 등을 넣고 끓인 물에 고기를 삶는다. 수육을 만드는 동안 생마늘을 편으로 썰고, 풋고추와 부추 등도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 놓는다. 다 삶은 수육을 덩어리째 꺼내 나무 도마 위에 올린다. 고기는 써는 동시에 식기 시작하므로 한 번에 전부 썰지 않고, 반만 먼저 썰어 낸다. 도마 한쪽에는 굵은 소금을 올리는데, 소금에 찍어먹는 것이 고기 자체의 맛을 즐기는 가장 좋은 방법이다. 이외에 젓갈에 찍어 먹거나 마늘, 묵은지와 함께 싸먹기도 한다. 일반적인 수육보다 삶는 시간이 길어 기름기가 적고 고소한 맛이 난다.

흑돼지고기는 불포화지방산이 많아 혈액 순환 개선에 도움을 주며 고혈압 등 성인병 예방에 효과가 있다.