홋카이도에서 또 유명한 음식, 수프카레야. 이제는 유명해져서 전국으로 퍼진 음식이기도 해.

일본 카레 프랜차이즈 코코이치방야(ココ壱番屋)에서도 겨울 시즌이면 내고는 해.

우리가 생각하는 그런 카레라이스랑은 조금 달라. 일단 이 카레는 묽어.

루(Roux)가 안 들어가 있기 때문에 걸쭉하지 않아 물 같이 흘러내리지.

그렇다고 맛도 묽냐? 면 그렇지 않아. 일반 카레 뺨치게 진해, 오히려 더 진할 때도 있어.

일본에 가서 주문할 때는 수프 베이스( 오리지널, 토마토, 코코넛 등등 많아)를 먼저 고르고,

매운 맛을 고르고선 토핑 등을 추가하고 그래.

1971년 삿포로에서 처음 시작해 1993년 매직스파이스라는 곳에서 스프카레란 이름을 처음 쓰기 시작했어.

중국과 한국의 국물, 그리고 동남아의 카레를 참고해 인도네시아의 소토아얌(닭육수 국수)을 모태로 삼아서 만들었다나.

 홋카이도의 추운 날씨엔 뜨끈한 국물과 매콤한 맛이 딱 맞아서 그런지 홋카이도에서 정말 사랑받고 있어.

한국에선 합정의 모 가게에서 파는 걸 봤어. 그래도 꽤 맛있는지 가게 안은 북새통이더라고.

아, 참고로 본토에선 한약재 향이 조금 날 수 있으니 그것도 유의해.

일본의 스프카레는 약선요리중 하나라고 해서, 약선은 약재등을 사용해 건강에 좋게 한다는 뜻이야.

그래서 약재등을 사용하는 가게가 많으니 한 수저 떠 넣었다가 턱, 하고 막힐 수가 있으니 유의바라.