요이루~  요즘 만두 빚는 연습을 하는데 말이 연습이지 그냥 골프공만한 밀가루 반죽 하나 만들어서 쪼물딱 거리고 있당

 

일단은 제일 무난한 고기&김치 만두를 만들어봤고

 

최종목표는 각종 딤섬 만들어보기인데 과연?

 

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고기는 뒷다리 다진거에 지방을 별도로 넣었어 지방을 넣는다고?할수잇는데

지방이 들어가면 퍽퍽한맛도 잡아주고 소위 말하는 육즙이 생기거든

 

양배추는 데쳐서 물기 꽊 짜고 호박,양파는 소금에 절였다가 씻어서 물기 꽊 짜고

두부도 꽊 짜서 넣고 당면 삶아서 넣고 부추,쪽파,계란

 

채소를 나름 넉넉하게 넣는다고 넣었는데 데치고 절이고 짜서 넣으니깐 그리 많진않더라

과하다 싶을정도로 넣어도 상관 없는거같음

 

양념은 소금,굴소스,간장,후추,생강즙,다진마늘,깨소금,참기름 이렇게 넣었고

삼삼하게 간을 해서 반은 덜어놓고 나머지 간을 한다음, 덜어놓은데에는 다진김치+고춧가루를 넣어주면 김치만두 속이 돼

 

아 그리고 피는 만들기 귀찮아서 샀음....고기 1kg에 해태 왕만두피 2개 쓰니깐 딱 맞더라

 

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이런 모양으로 만들었는데 쪄먹긴 좋지만 군만두용으론 좀 별로인거같애...ㅋㅋ

 

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난 고기보다 자극적인 김치만두가 더 좋아