이탈리안 머랭 마카롱 수차례 실패중
하다보니 노른자가 쌓이길래 좀 털어낼겸
파운드케이크 첫트하고
까눌레 반죽 미리 만들어둠
예전에 대추야자 한번 주문한적있는데
생각보다 대량으로 와서
럼주에 재워둠
그것도 한달정도 숙성시킨터라
같이 넣음
럼레이즌 처럼 될까 싶어 넣었는데 비슷하게 나온듯
이탈리안 머랭은 유튜브로 따라하기 힘드네
핸드믹서로 하기엔 빡신가
프렌치머랭 마카롱은 그냥저냥 잘나오는데
이탈리안 머랭으로 하면 반죽이 너무 되직해짐
머랭을 잘못 올린거같은데
마카로나쥬해도 점점 떡처럼 한덩어리가됨
그런 반죽을 짜서 구우니까 수분이 빠진다기보다
반죽이 쪄지는 느낌으로 망침
6개의 댓글
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층노숙자
핸드믹서로는 힘들지
시럽온도도 마추면서 휘핑은 계속해야 하고
손이 모질람 ㅋㅋ
걍 프렌치머랭이 편하지
ㅇㄱㄱㅈ
유튜브보니까 시럽 붓기전까지 최대한 플러피하게 머랭올리고 거기에 시럽을 부우면서 머랭을 익힌다는 느낌으로 하라길래 그렇게했능데 먼가 아닌거같아
층노숙자
자도르꺼도 봐봄?
ㅇㄱㄱㅈ
방금보고옴 암만봐도 머랭문제같음 재료 계렁도 차이가 거의 없는데 마카로나쥬 할 때 반죽 되기가 다르넹
층노숙자
난 머랭 엄청 단단하게 올리는데
그럼 마카로나주 하면서 조절하기
쉽드라
ㅇㄱㄱㅈ
담번에 성공하면 머랭사진도 같이 올려봄 ㄱㅅ