지난번에 주문하고 마지막으로 남은 황새치 뱃살이랑 참다랑어 속살을 어떻게 먹을까 하다가 덮밥을 할까 해서 해동을 시작했다
200g짜리 한덩어리 숙성전
오른쪽의 혈압육은 냉장고 입실전에 잘라줌
새치계열은 다랑어계열과 다르게 껍질과 살점 사이에 근막이 일체형이라 무 껍데기 벗기듯 손질하면 쉽다
고슬고슬하게 지은 밥에 배합초를 넣고
식혀가면서 섞어준다
2인분을 만들어야해서 두껍게 썰지못했다
얇게 썰어내도 보기보다 몇점나오지않음
아마 한동안은 참치먹을일 없을듯
한동안 참치는 진짜 안녕
12개의 댓글
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이건뭐죠
번째부멉
분 있다가 출근
일식재료마트에서 파는거 사서 소분해서 사용함
번째부멉
설레임 일본판이라고 주면 크...
소분은 어떻게 해둠?
분 있다가 출근
냉동상태로 오는거 녹기전에 팩을 통채로 벗긴후 깍뚝썰기해서
락앤락같은 반찬통에 넣고 냉동실에 넣어서 보관해
필요할때 하나씩 떼어내서 냉장해동시켜놓고 씀
삼광999가 알갱이가 굵은 와사비고 삼광593이 알갱이가 고운것
만약 좀더 소량 포장을 원하면 주비푸드에 '자연에서 갈아만든 생 와사비' 라는 제품이 소분포장으로 75g들어있음
가격대는
삼광999 750g에 1만원내외
삼광593 750g에 6000원내외
자연 머시기는 3500원 내외
커피맛커피
쿤냥쿤냥쿤
저도 한번 구매해서 먹어볼까 하는데 초보자가 처음에 사기좋은 부위하고 유의점 좀 알려주실수 있을까요?ㅠㅜ
분 있다가 출근
황다랑어 뱃살 중간
200g정도가 본글 사진에 있는 크기보다 쪼끔 더 큰데 만원정도임
가성비도 좋고 손질도 쉬운부위야
http://www.badasangin.com/shop/goods/goods_view.php?goodsno=1906&category=001005
참다랑어 적신
해동이 잘 되면 정말 맛있는 부위로
역시 200~300g 정도 주문해도 혼자나 둘이 즐기기엔 좋음
지갑여유가 좀 되면 같은 홈페이지에 있는 참다랑어 3급도 손질도 쉽고 맛도 위에 말한 두 부위보다 좋지만 역시 가격은 좀 쎄지
원래라면 눈다랑어 앞뱃살도 추천하는데 최근에 들어온게 기름이 좀 적어서 맛이 덜하더라
보관은 당연 냉동보관하고 구매후 못해도 10일정도안에 다 먹는걸 추천함
-40도 이하 특수냉동보관 아니면 일반냉동으로는 조금씩 변질됨
주문하게되면 해동지10장은 서비스로 주는데 500원 더 내고 2묶음 정도 사서 쓰는걸 추천함
분 있다가 출근
내가 저 홈페이지 알바나 직원은 아니지만
단골이라 거의 왠만한건 다 주문해봄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쿤냥쿤냥쿤
아라리영
분 있다가 출근