잡담

가리비 조리법 추천점

집에 엄마가 가리비 껍질 다 벗겨서 가리비 한접시 있는데 뭐 해먹지

걍먹으면 짜고 느끼함

13개의 댓글

2015.10.13
먹다남은 화이트와인있으면 플람베 하고 나온 육수에 버터, 갈릭 양파찹넣고 졸인다음에 레몬짜서 산도잡고 생크림넣어서 버터블랑 만들어서 먹어

파슬리로 장식하고 새싹채소 있으면 올리브+레몬+허브+머스타드또는 발사믹넣고 샐러드 올린다음 곁들여서 먹어

비주얼도 괜찮을듯 ㅎㅎ

가리비자채에 짠맛이 많으니까 간은 후추만! 소스도 산도하고 부드럽고 고소하게!

이렇게 먹는게 제일좋을듯

난 새우를 주로 썻는대 가리비는 모르겠다

궁금한거 있으면 댓글줘
0
2015.10.13
@Gray
아 글고 소스는 끼얹어서 먹는다기 보다는 그릇에 발라서 가리비 찍어먹는 식으로
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2015.10.14
@Gray
화이트와인 없으면 그냥 한번 볶고 나온 육수 따로 모아서
버터블랑이라는 소스를 만들라는 건가여?

글고 양파찹이 뭔가요?
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2015.10.14
@71술자
화이트와인을 뿌리면 알코올이 날라간 와인이랑 조개에서 우려져 나오져서 육수가 나오겠지??

가리비를 따로 건지고 남은 국물로 소스를 만들어라는거야

내가 써논 그대로 불에 조리하면 돼

불조절은 약불

양파찹은 양파 잘게 썬거
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2015.10.14
@Gray
화이트와인은 걍 슈퍼가면 파나여?
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2015.10.14
@71술자
조리용 화이트와인은 홈플러스같은 대형마트에서 1만원 이내로 사면 돼구 아무거나 써도돼

글고 플람베할때 불조심 해야돼

요리가 처음이면 유투브에 최현석의 닭가슴살 스테이크 쳐봐

플람베랑 버터블랑 이라는 소스가 같이나오니까 숙지해서 보고 따라해!
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2015.10.14
@Gray
ㅋㅅㅋㅅ
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2015.10.14
@71술자
아 닭가슴살이아니라 닭다리살이다... 무튼 맛나게 해서 먹어!
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2015.10.14
@Gray
영상에 나오는 버터블랑이 닭다리 굽고 생기는 육수에 그냥 버터 넣는건가여
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2015.10.14
@71술자
+와인이랑 향내는 채소들
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2015.10.14
@Gray
ztzt
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2015.10.13
버터구이. 그리고 관자는 너무 익히면 질겨지니까 살짝 구워
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2015.10.13
버터구이
0
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