잡담

기름 제거 질문..

제가 자취 2개월 째인데 그 돈까스같은거 튀길때 기름이 좀많이 쓰이자나요? 고로케도 그렇고

그럼 그런거 튀기고 남은건 어떻게 처리하나요? 양이 꽤 있으면 버리기도 아까운데

8개의 댓글

2015.05.30
그런거 냉부에서 보니까 튀김부스러기들만 다 건져내면 다시 써도 된다던데
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2015.05.30
면보 같은거에 걸러서 튀김 전용으로 씀.
근데 기름은 일간 가열하면 산화되기 시작하므로
오랫동안 사용, 보관하기는 문제가 있고
몇번 튀겨먹다가 기름 색깔이 짙어진다 하면 폐기 ㄱ ㄱ
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@길샌더
그 기름을 그냥 상온에다가 보관하면 두고두고 써도되요? (많이 쓴게아니라 그냥 보관만할때)
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2015.05.31
@이제시작입니다
상온에다 둬도 된다고 알고 있엉
근데 두고두고 쓰지마....ㅠㅠ 산패된 기름 발암물질 생성된다 들었음
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2015.05.31
튀길때 큰데에다 하지말고 작은곳에 튀겨 그럼 기름도 많이 안써도 되잖아
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2015.05.31
걸러낼때 잘보면 큼지막 부스러기말고 갈색으로 된가루들이 바닥에 쫙 깔려있음 이 부분 기름은 아예 버리는게 조음
내가 해봤는데 커피종이,가는체 등등써도 이거는 하도 작아서 걍 투과됨
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2015.05.31
@김경준
양이 많은경우는 반은 고추기름 만들어서 당분간 아무데나 뿌려먹으면 맛있음ㅋㅋ
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기름 쓴 다음에 그 기름에 양파를 튀겨 그 다음에 한번 거르고 그 거른 기름을 유리병에 보관하면 좋음 양파튀기면 보관에 더 좋데
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