잡담

된장찌개에 된장맛이 걸쭉하지않고 나다가 마는 맛이면?

마늘을 좀 더 넣어야하나??


경험상 그럴때 된장을 더 첨가한다고 해도 우리 어무이가 해주신 그런 끝맛은 안나던데..

11개의 댓글

2014.08.30
음. 육수문제가 아닐까? 사골은 좀 담백한맛을 내고 건어물 육수는 좀 칼칼하고 깔끔한 맛을 낼수 있음.
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2014.08.31
@귤뽕
그런가.. 멸치썼는데
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2014.08.30
고추장을 조금 넣으면 됨
그 외에 고춧가루 약간 더 첨가하면 고깃집 된장찌개 맛을 비슷하게 흉내낼 수 있음
끓일 때 감자를 넣어도 약간 걸쭉해짐
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2014.08.31
@ㅇㅈㅇ
요시 땡큐!
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2014.08.30
울집 된장보다 더 맛잇는 된장 먹어본적 없어서 레시피 써봄
일단 우리집장이 맛잇는거일수도잇지만 도움될수도 있으니까;ㅎ
육수 안쓰고 물끓이고 된장풀고(약간 많이푸는편 그래서 좀짠편이에요) 된장 좀 풀렷다 싶으면 파조금,청양고추2개?,두부 많이 이렇게 넣고 마지막에 고춧가루
근데 쓰고나니까 여느집 장보다 맛없어 보이는 삘이네... 어쨋든 이래도 맛잇는 된장 만만세
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2014.08.31
@96년
미친 건더기가 두부밖에없엌ㅋㅋ
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2014.08.31
@비루한삶
근데 밑에사람처럼 조금 졸이고 조금 맵게하면 굿굿임 방금도먹음ㅋ
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맹탕느낌이날때는 된장더풀어서 쫄이면된다
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2014.08.31
@매우진한고룡종피
된장 많이넣는거랑 끝맛 맹한거랑 다르지않음? 아무리넣어도 끝맛은 보정안되돈데
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2014.08.31
다시다를 조금넣어봐...
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2014.08.31
난 그냥 졸여버리는데
아니면 미원 조금에다 고추장 혹은 다시다
청양고추 한쪽이랑
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