가끔 우리아버지가 쌀뜨물로 된장찌게하시는데 쌀뜨물을 음식에 사용할수있다면 왜 쌀을 행구는거야? 또 어디에 쓸수있을까?
12개의 댓글
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김경준
코아
김경준
그게아니고..
손수
ㅇㅈㅇ
감자 전분기 안 헹구고 요리하면 팬에 바로 눌어붙는것처럼...
김강낭콩
오곡누룽지
오곡누룽지
ㅇㅇㅇ
겨라든지 또는 모래가 들어갈구있어서 씻는거야
3번정도 흐르는물에씻고 음식에쓰는것은
3번째 뜬걸쓰고
쌀뜬물이 일종의 쌀을 얇게 갈아서넣은 물같은 개념이잖아? 쌀에는 탄수화물 성분이 사람의 입안효소와결합하면 당이 생성되잖슴? 육수처럼 감칠맛 풍미를 더해주는거지
육슈는 보통 육류육수 야채육수 생선육수 정도로 나뉘는데 야채를 제외하고 나머지 육수와 다 잘어울려
간단히 말해서 일반물쓰는것보다
쌀뜬물이 풍미나 맛부분에서 좀더 나아서 씀
생선비린맛을잡아주는 효과도있음
하지만 육수를 오래동안보관하기힘들듯
잡소
ㅇㅇ