닭갈비 요리를 하려고하는데
어머니께 물어보니까
닭다리살에
그 전분가루를 묻혀서
약한불로 살짝 구운 다음에
채소 넣고 양념넣고 그렇게 만들라는데
이 레시피 좋나요 ?
닭갈비를 그렇게 만드는건 처음 들어봐서요
16개의 댓글
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메늘
킹개드립
메늘
流潾
종종 요리에 소질이 없는 어머님들도 계시지만..
DulestBird
근데 고기에 양념 배인거 좋아하면 그냥 양념에 같이 재웠다 하는게 나음
Porsche911
전에 백종원도 그랬잖아 김치찌개집인가 솔루션 갔을때 고기를 한번 구운다음에 찌개를 만들라고......
소심한관종
보통은 미리 간해놓고 양념에 재우는게 잘배잖아요?
굽고나서 양념하면 양념이 잘 들어가지는 않는거같던데
Porsche911
왜 그런가 했더니 그렇게 하면 고기에 양념이 더 잘 밴데..... 나도 반신반의 했는데 틀린것같진 않더라구.
백종원 그건 내가 다소 잘못 찾아본거네. 뭐 이건 ㅇㅈ.......
소심한관종
이훈이인가? 쉐프 갈비찜하는데도 굽고 찌는 이유가 모양이 안흐트러지고 탱탱한 식감때문이라고 하더라구요
오랫동안 조리하는 요린 굽고나서 조리던가 삶으면 잘 배는거같은데 닭갈비처럼 빨리 굽는 요리는 잘 안밸꺼같아요!
맛있쥬
소심한관종
맛있쥬
삼겹살처럼 비계가 많은 부분이 기름에 한번 익어서 그런가 쫀득쫀득해지더라구
찰지면서 쫀득한 식감때문인줄로 이해하고 있었음
소심한관종
그사이에 소스가 안배면 그 고기가 비정상
하...동파육 존맛
맛있쥬
구울 때 표면만 살짝 익혀서 육즙 가두고 스킨역할을 할 쫄깃한 부분 만들기
삶기(찌기) 할 때 고기부분을 촉촉하게 완전히 익히고
비계부분이 녹는듯이 익히기
볶을 때는 양념을 잘 묻히기
이정도가 포인트인건가봄
제대로 해야 맛있는 요리겠네 아직 중저가뷔페 이상되는 곳에서 먹어본적이 없음
우리힘내요
카테고라이져