1. 끓는물에 파 한대, 생강 엄지발톱마한 크기, 후추 가루, 마늘 3쪽 다져넣고 삼겹살 30초 넣었따가 뺌.
2. 물 버리고 찬물 받아서 수육을 삶는게 아니라 약불에서 찐다.. 찌는게 뭔진 알지? 찔때 소금이랑 후추 간 앞뒤면으로 하면 됨. 찌는게 진짜 중요함.
3. 한두시간 있다가 젓가락으로 고기 찔러봐서 핏물 안나오면 한김 식혀서 잘라먹으면 됨.

압력밥솥 있으면 거기다가 하시길, 완전다름.

잡내는 신선하고 괜춘한 고기는 그냥 물에 삶아도 나름 성공한다고 보는데,

비위가 약하다면, 양파 생강 된장 조금을 물에 넣고 같이 하시면 될거 같습니다.

사실 여기다가 커피도 넣고 월계수 등등도 넣는데, 이런건 완전 취향입니다.

개인적으로 보건데, 잡내는 없앤다기 보다는 가린다는게 맞는거라. 된장이나 간장을 추천합니다.

5랩이나 먹고 예의없이 존댓말 쓰지마라아어앗

찌는것도 좋지만 편하고 잘 배는건 역시 삶는거 아닌가 싶음
난 통마늘 4개? 통후추 4개? 생강하고 된장이나 쌈장 1아빠숫갈 파 하나 대강 부서서 바닥에 깔고 양파 반개 넣고 위에 통돼지. 수육해먹을때 앞다리살이 삼겹살보다 훨씬 싸고 비계도 비슷하게 많아서 앞다리살로 쓰기는 함
그렇게 고기 위에 올리고 고기 잠길정도로 물 넣고 푹 1시간 좀 넘게 끓여줌 그럼 잡내도 잡히고 맛있음

안 썰어놓은 몽둥이 형태로 된 고기를 사라
고깃집에서 고기 시키면 세로로 썰어서 길게 나오는거 있잖아?
그게 세로로 안 썰린 형태면 된다.
정육점에다 삼겹살 수육해먹고싶은데요...라고 말하고 양 말하면 썰어줌

재료준비로는

고기는 찬물에다 담가서 미리 핏물을 빼놔. 청주에다가 소금후추 좀 풀어넣고 담가놓는것도 괜찮음.
이 과정을 거친 이후에 고기가 냉장고에 들어가있으면 안돼. 실온에 놔뒀다가 들어가야됨.
물에 들어가면 물 온도가 급격히 떨어지거든.

잡내를 없애기 위해(덜 느끼게 하고 맛을 더 내기 위해)
된장, 간장, 소주(또는 청주) 1잔~2잔(소주잔으로),통마늘(많이 넣으면 넣을수록 맛있다. 한주먹이 한계선)
생강(1/4쪽~반쪽, 돼지고기 요리에 생강필수! 잡내잡는 충신임), 커피가루 조금, 통후추(없으면 순후추) 월계수 잎은
야채로는 파 한번 잔뜩 구겨서 즙이 잘 빠져나올 수 있게 해서 넣고
양파는 반 썰어서 풍덩풍덩 넣어놔.
물은 너무 많이 잡아서 둥둥 떠다니게 하지말고
모든 재료가 잠기는 선에서 10~15cm정도 올라오게 하면 넉넉함.
된장으로 혹시 간까지 하려고 마음먹었으면 간 잡을때 조금 밍밍한 수준으로 잡아.
처음부터 국물 간 맞춰놨다간 나중에 졸아들면 너무 짜다.