수제 요리

요리추천 하나더 밀푀유나베

캡처.JPG


이것도 사진이 없음 그래서 퍼옴 


냄비만 좀 다르고 비쥬얼은 거의 비슷하다 


기본재료


불고기용 소고기(냉동수입산 추천) 


속배추 


국물낼꺼 (없으면 쯔유)



있으면 좋은재료 


표고(맛있지만 비싸다)


팽이


만두 어묵같이 보통 전골에 넣는다고 생각할만한 재료들 



만드는방법 


1. 국물을 만든다 - 보통 간장 파 멸치같은걸로 국물 우리던데 귀찮아서 파만넣고 끓이다가 쯔유넣음 


2. 배추에다가 고기를 깔고 그위에 배추를 쌓고 고기를 깔고 그렇게 한 4~5층 정도 하고 냄비 높이에 따라 3등분이나 4등분해서 냄비에 차곡차곡 쌓아둔다. 이 작업은 생각보다 번거롭지만 보통 혼자서 먹는 요리가 아니라 다같이 먹는 요리니 시켜먹자. 냄비에 둘떄 막 두는건 아니고 가장자리부터 안쪽을 향해서 이쁘게 두면됨. 그냥 고기배추로만 가득 채워도 놓고 아니면 가운데 좀 공간 만들어서 팽이정도 쑤셔넣어도 보기 좋음. 배추만 넣는게 아쉽다면 청경채나 깻잎넣어도 좋음. 조금 빡빡하게 넣어야지 끓이고 나서도 배치한게 어느정도 유지됨.  


3. 찍어먹을 소스를 만든다. 기본적으로 물탄간장+와사비가 무난하고  아니면 물탄 국간장에 식초 간마늘넣어도 됨. 돈많으면 폰즈소스나 칠리소스 사도 좋음 


4. 끓이기전에 사진을 찍고(중요) 육수넣고 끓이자 배추에서 물이 많이 나와서 육수 좀만넣어도 됨. 기호에 따라서 육수넣고 후추좀 뿌려도좋음 


5. 끓일때 위에 뭐 뜨는데 그거 국자로 건저서 버리자 수입산 냉동고기 할꺼면 이걸 꼭 해줘야지 국물맛이 좋다 


6. 맛있게 먹는다. 얇은 불고기용 고기인데다가 나머진 배추라서 조금만 끓여도됨. 빡빡하게 잘 넣었으면 끓이고 나서도 모양을 그대로 유지할텐데 그러면 먹을때 편함 




재료비 


냉동 소불고기감 한근 7천원  


속배추 두통 4천원 


표고 5천원 


냄비가 꽤 컸는데 이거 다 안들어가서 두번해먹음. 






맛있음 사실 육수맛보단 소스맛이 크게 차지함 소고기와 배추의 아삭함이 아주 잘어울림. 소스를 여러가지 구비해두면 다양한 맛으로 안질리게 먹을수있음 


장점


보기좋음.  직접 요리하다보면 결과물이 맛있긴 하다만 왠지 누르렁할꺼같은 비주얼이 많은데 이건 초심자도 위에 사진같이 나온다. 진짜임. 실력에 따라 맛이 좌우될게 별로없음. 재료구하기 쟝쉬움. 약간 고급요리 인식에 비해서 재료비도 많이안듬 물론 표고는 비싸다 


단점


진짜 맛있게 먹을려면 폰즈소스니 칠리소스니 각종 소스를 사야하는데 그 소스가격이 꽤 나감. 와사비 간장도 맛있긴 한데 저런 소스가 있는편이 더 맛있게 먹을수있음




사족

다른 레시피 보니 느타리 많이 넣고 나도 표고 비싸서 많이 못넣어가지고 느타리 좀 넣었는데 별로임. 난 고기가 좋다 하면 고기 두근사서 하자. 주의할점중 하나가 좀 넓고 깊은 냄비가 있어야함. 꼭 불고기거리로 달라고해야함 덩어리는 썰다 늙어죽을듯 

3개의 댓글

2018.06.26
표고는 말려서 슬라이드해논거 사면 쌈. 국물요리에 넣으면 생표고보다 더 진한 맛이 난다.
0
2018.06.26
@샤컬
그거 어디서사냐. 그걸 못구해서 막 썰어서 말려쓰고 그랬는데
0
2018.06.26
근처 동네대형마트없어? 진로마트 하나로마트이런거.. 아님 식자재마트나 이마트같은데도 팔텐데. 건조된 표고 없냐고물어보세영
0
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