고등어 먹고 싶은데 어렸을 때 부터 어머니가 생선을 조리 못하셔서
맛있는 고등어 못먹어봤는데 고등어 굽는 팁좀 주세요!!
17개의 댓글
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뿌잉뿡우뿡
DulestBird
자반 고등어 보면 배갈라서 날개처럼 펼친 얘들이 많은데 그런거 사서 하는게 편함. 통짜에 배만 갈라서 원형 유지해서 나오는 얘들도 많긴 함.
종이 호일 프라이팬에 깔고 기름 둘러서 너무 달구지는 말고, 적당히 달군 다음에 껍질이 아래로 가게 넣음. 이때 가운데가 뜰 수도 있는데 너무 띄우면 나중에 그부분만 애매하게 덜익고, 닿은데는 너무 바삭하게 구워질 수도 있음.
껍질이 타지 않으면서 살 쪽의 색이 변하면서 살이 단단해지기 시작 할 때쯤 뒤집음, 이때 고등어에 간을 더 하고 뒤집어도 됨. 후추를 뿌리거나, 허브 넣거나 뭐.
뒤집기전 익힌 만큼보다 살작 모자랄 만큼만 익혀서 내면 됨.
종이 호일을 깔면 프라이팬에 냄새가 덜배고, 설거지하기도 편하고, 허브라던가 넣으면 향도 더 남음.
불 조절은 중불-약불, 너무 약하게 오래 구우면 안된다.
대충 군만두 굽는거랑 비슷한 느낌임
한화우승
불조절잘해야하지만
비린내도 잡고 향까지좋음 ㄹㅇ 함뿌려서 구워봐
샤컬
버락 오바마
카테고라이져
양평오함마
llllllllIl
수강여석이없습니다
백탁
salonde
먹킷리스트
폐폐
잘못하면 껍대기가 팬에 붙어버리니까 겉에 밀가루 얇게 발라서하는게 낫지
죽죽
누구는 바삭한거 좋아하고 누구는 촉촉한거 좋아하고 누구는 가로쉬 좋아하고.
난 암튼 껍데기는 안먹고 속은 탄력있는게 좋아서 센불에 좀 오래 굽는다
그럼 살은 굳어서 퍽퍽해지고 껍데기는 버리면 됨.
촉촉한거 좋아하면 물기 있는 상태에서 렌지에 좀 살짝만 돌리고나서 구워라.
그러면 겉이랑 속이랑 비슷하게 열이 올라서 수분 날아가서 질겨지기 전에 불에서 내릴 수 있음.
근데 렌지에 너무 오래 돌리면 부서진 게살처럼 돼버려서 맛없어짐.
먹킷리스트
옥국자자
닉으로드립치고싶냐