수제 요리

(스압 주의) 첫 토마토 소스 만들기(7.53MB)

예전에 누가 한번 수제 토마토소스를 만들어 줫는데 


그 맛이 잊혀지지 않아서 직접 만들기로 함


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요리에 대한 지식이 전무하지만 갓구글과 갓튜브로 어느 정도 정보들을 모아서 식자재 쇼핑몰에서 구입했어


재료는 홀토마토/바질/오레가노/큐민/로즈마리/월계수잎/올리브오일/양파/마늘/소금/설탕/후추 등등 


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처음에 홀토마토로만 만들면 싱거우면 어쩌지 페이스트도 사서 섞어야 되나 걱정했는데 


캔뚜껑 따고 한입 먹어보니까 왜 우리나라 찰토마토로 만들지 말라고 한지 알겠더라


밖에서 파는 토마토 쥬스보다 몇배는 진한맛임


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토마토가 2500g으로 꽤 많은 양이라 양파도 큰거 1개 마늘 10쪽을 잘게 다졌어


막상 다져놓으니까 많은양에 당황스러웠는데 기름에 볶다보니 매우 적어짐


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나는 마늘이 탈까봐 양파만 넣고 볶았는데 찾아보니 둘다 넣고 해도 아무런 상관이 없는듯


위 사진처럼 어느정도 투명해지면 토마토를 부으면 된다


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건데기는 비닐장갑끼고 으깨라고 했지만 귀찮아서 그냥 냄비에 부어서 나무주걱으로 으깸 ㅋㅋ


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보글보글 거품날때 월계수잎 넣음 


예전에 보쌈할때 누린내 잡자고 월계수잎 10장 넘게 넣어 끓이다가 고기맛까지 잡아버려서 못먹은 기억이 있기때문에


적당히 3~4장만 넣음


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팔팔 끓을때 아까 다져놓은 마늘하고 향신료 두 숟갈씩(로즈마리는 1숟갈) 넣음


넣는 순간 토마토 쥬스 냄새에서 토마토 소스 냄새로 변함 ㅋㅋ 개신기


그리고 큐민은 한숟갈만 넣어도 될듯... 


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중불에서 끓이다가 거품나면 약불로 1시간 반정도 끓여줬어


마지막으로 소금 후추 설탕으로 간 맞춤


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이정도 농도로 만들고 완성 ^옷^


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저녁에 만든 스파게티














15개의 댓글

2018.06.08
거의 그냥 토마토 페이스트를 사서 페이스트를 만든 급인뎅.. 맛있겠다
0
2018.06.08
맛이 어때? 토마토파스타소스 사서 만드는 것보다 맛있어?
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2018.06.08
@크린손
맛은 더 있는데 과정이 귀찮음...
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2018.06.08
버터넣어야지~
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2018.06.08
@개월째요리중
담에 또 만들때 넣어볼게 ㅋㅋ
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2018.06.08
고기가 없잖아 고기가!!
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2018.06.08
@피바다
고기는 파스타만들때 넣음
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2018.06.08
다음에는 국산 토마토로 토마토소스 만들어봐...죽인다...너무 힘들어서 만드는 사람을 죽인다......쌩 토마토 열 댓개를 넣었는데도 맛이 진하지 않아서 계속 졸였다...센 불에 하면 타니까 약불로 해야하니 몇 시간동안 그거 보면서 계속 저어줌...그렇게 애써 만들었는데 파스타 두 어번 해 먹고 나니 다 사라짐 너 처럼 외국 홀토마토 쓰는게 답이다 ㅅㅂ
0
2018.06.08
@NickNickNi
이태리 홀토마토 처음 먹어봣는데 국산이랑 틀림ㅋㅋㅋ 굳이 국산 토마토 쓰고싶으면 페이스트랑 같이 써야 할듯ㅇㅅㅇ
글구 2.5kg 짜리 사서 만들었는데도 5~6인분 밖에 안나옴 다 만들고 나니까 생각보다 양이 많지는 않더라
0
2018.06.08
@자야
내가 저 뻘짓을 하고 나니까 ㄹㅇ 그냥 페이스트 쓰는게 현명하다는 생각이 들어따...굳이 원재료 가공급의 노동을 집에서 해야하나 라는 현자타임이 강하게 옴...
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2018.06.08
맛있겠다
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2018.06.08
ㅗㅜㅑ 졸라마싯겟다....
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2018.06.08
위꼴미쳣네;; 간고기넣으면 보관은 짧겠지만 ㄹㅇ미칠듯 ㅊㅊ
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2018.06.08
@소담소담
간고기넣은거있는데 사진올려줌
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2018.06.08
맛있겠다

으깨기 귀찮으면 채에 받쳐서 주걱으로누르면 빨러
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