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극한직업 족발 공장 족발맛의 비법

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30년동안 끓여낸 육수가 비법...

136개의 댓글

2018.05.06
극한직업 저거 재밌음 ㅋㅋ
0
2018.05.06
30년이면 별의별 찌꺼기들아니냐
0
2018.05.06
@ㅁㄴㅇㄻㅇㄹ
들어간 파리와 쥐가 몇마리일까 ㅋㅋㅋㅋ
0
2018.05.06
추가로 곰탕과 설렁탕 같은 고기+사골 육수 베이스의 음식과 비교하는데, 설렁탕과 곰탕 같은 경우는 육수를 끓여내는 과정이 24시간 인거지 그 육수를 1년 이고 10년 이고 계속 사용하는게 아냐. 그쪽 음식들은 그 육수를 팔고 새로 끓여내.

국밥집 가마솥이 계속 돌아가는 이유는 그렇게 끓여내지 않으면 육수 조달 자체가 불가능해서 그런거야. 족발집 소스랑 비교할 음식이 아냐 완전히 다른거야
0
2018.05.06
씨간장은 족발집 다들 있지않나
0
2018.05.06
뭐 씨발 족발을 일주일내내 쳐먹는것도아니고 가끔사쳐먹겠다는데 지랄하는새끼들 왜이리 많냐 어렸을때 불량식품 한번도 안사쳐먹은새끼들이지?
0
2018.05.06
@ziok
족발 = 불량식품
0
2018.05.06
@후방추
그래서 어렸을떄 불량식품 안사먹었냐고 물어본건데
0
2018.05.06
와 무 예쁘다 ㅋㅋ
0
2018.05.06
족발집 열때 씨간장 없으면 몇천 단위로 주고 사온다 하던뎅
0
2018.05.06
@폴피닉스
요즘은 그렇게 비싸지 않아.
0
2018.05.06
@폴피닉스
썩은물을 몇천만원주고 사노.....
0
@좆병신
진짜 궁금해서 물어보는 건데 정말 그렇게 생각해?
0
2018.05.06
@좆병신
일본식 간장 = 공장에서 간장 재료에 산분해 시켜서 빠르게 만듬. 요즘 시판하는 일반 간장은 다 이런 식.
한국식 간장(재래식 간장) = 메주 띄워서 발효해서 만듬. 흔히 말하는 조선간장.

후자의 경우 시간이 가면 갈수록 맛이 더 맛있어지기 때문에 간장을 조금씩 남기고 같은 재료들 섞어서 맛을 더 진하게 만듬. 트럼프 왔을 때 360년짜리 씨간장으로 음식 만들었음.
0
2018.05.06
저거볼때느낀건데 공장 진짜 깨끗하더라
0
2018.05.06
@생강라떼
HACCP통과한 식품공장은 존나게 깨끗함
통과하기 까다로운 심사라서 HACCP달려서 나온 식료품이나 음식이 있으면 청결도같은건 믿고 사도 됨
0
2018.05.06
@아시엘
내가 지금 두달간 컨설팅 끼고 HACCP 준비 중인데 레알 피곤하다
0
2018.05.06
@생강라떼
haccp 인증된 풀무원 1차하청 두부공장에서 알바해봤는데 일 끝나고 집에 두부 가져가서 먹었음.
청소도 개빡시게 하고 식품라인 들어갈때 소독이랑 소독은 다하고 들어감.
0
족발이 맛은 있은데, 다리뼈로 양 많아보이게 해서 실제론 가격대비 십창렬해서 못먹겠다. 그 돈으로 다른 맛난거 사먹음
0
2018.05.06
@방가붕가햄토리
다리뼈로 양 많아 보이게 하는게 아니라 진짜 족발 한마리 썼다는거 인증해주는거임. 그리고 족발 직접 만들어먹어봐 양이 그 정도로 나오는가. 이런저런 가격 다 합치면 족발 가격이 그리 비싼건 아님. 싸게 먹고 싶으면 족발집 직접가서 족발만 사서 사이드로 붙는거 빼면 가성비 어느정도 나온다고 생각될거임. 시켜먹을 때 비빔국수랑 쌈채소 그런거 다 합치면 절대 가성비 좋게 나올수가 없어
0
2018.05.06
@설리혓바닥
족발집가서 족발 단품으로 사고
인근 반찬집에서 무말랭이 사오는게 훨 싸게먹힘
0
@설리혓바닥
우리나라에선 족발이 워낙 수요가 많다보니 단품조차 양에 비해 넘 비싸
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2018.05.06
계속해서 끓고 염분이 높아서 세균이 자라진 못하는거 아닌가? 깨끗하게 세척해서 불순물도 없을거고 고기에서 나온 육수가 계속해서 동적평형상태를 유지할거라 별 문제 없어 보이는데?
0
2018.05.06
@설리혓바닥
애들이 고정관념이 세다 생각하자
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2018.05.06
가격도 비싼데 30년 된 육수까지 찝찝해서 앞으론 못먹겠네
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2018.05.06
@a311
이런새끼 특징) 잘처먹음
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2018.05.07
@중복무새
그냥 내가 찝찝해서 못먹겠다는데 말하는 꼬라지가 못배워 먹었네
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2018.05.06
@a311
된장국은 어케 먹음
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TOE
2018.05.06
너무 깨끗하게 사는거도 건강에 좋지는 않음
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2018.05.06
일본 장어집 유명한곳도 간장 소스 몇십년 된거 쓰잖아 족발처럼
0
2018.05.06
@나는우츠다
일본 오뎅집도 국물 몇십년 계속 씀
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2018.05.06
저거 순살족발인데 존나 맛 미쳤다 진심
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=cherrytue&logNo=220925163541&categoryNo=0&parentCategoryNo=6&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=1&from=search
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@썩팬
광고 신고함 ㅅㄱ
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저거 족국물이라는건데 진심 ㅋㅋㅋ 족발집들은 다 자기들만의 족국물 있다 ㅋㅋ족국물만 사고 파는 사람들도 있고 거의 족발 맛은 족국물에 좌지우지됨 ㅋㅋ근데 일반업장같은 곳은 더러운곳도 많고 ㅋㅋ저런데는 맨날 위생검사하고 그래서 오히려 뭐 30년 전통 할매들이 하는 이런데보다 깨끗할껄
0
2018.05.06
?? 저렇게 안 버리는 족발육수라는거 벌써 10년쯤 됐나, 돈까스 소스도 있었고 공중파 시사프로그램에서 집중취재해서 대장균 덩어리라고 검증 끝난거 아닌가. 세균이 번식을 못한다느니 편견이라느니 몇백년 씨간장이 어쩌고 다 무슨말이지.
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위생 애매한 음식들이 뭔가 맛있긴함.... 왜지
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