잡담

나 토마토 스파게티하는데

아무래도 시중에 파는 소스로는 저렴한 가게에서 먹는 토마토 스파게티 맛도 안남.... 뭘 써야 그런 맛이 나는 거야??

8개의 댓글

2018.05.03
정말 전문적인곳 아니면 웬만한 파스타집도 자기들이 만든거랑 시중에파는소스랑 섞던데 너두섞어바
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2018.05.03
@먹킷리스트
엥 만든 거라니..... 토마토 으개서 데치라고?
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2018.05.03
@댕댕멍뭉
아 내가 본문을 이해못했네 ㅋㅋㅋ 난 너가 소스 직접 만든줄알았엉 ㅋㅋㅋ 소금후추로 간은 했음??
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2018.05.03
@먹킷리스트
끄덕
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2018.05.03
기성품이 맛이 약한게 있어서 조금 졸여야 되는 경우가 간혹 있고
일반 토마토 소스라면 고기육수 맛이나 해물맛을 더해줘야 맛이 살아나는 경우가 있기 때문에
미트볼/다짐육 또는 조개류/생선류에다 허브, 소금 정도를 더해줘야 네가 바라는 어느정도 수준의 음식이 나올거다.
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2018.05.03
초보자 같으니까 제일 쉬운 법으로 알려줄께 토마토 스파게티 기성품이 좀 그러면 토마토 페이스트 튜브에 담긴거 사다가 더 짜서 먹으면 쉬움, https://www.amazon.com/Amore-Natural-Tomato-Paste-Ounce/dp/B001FA1KLW 요로케 생긴건데 가격도 얼마 안함. 소스제품 안사고 이 페이스트로 스파게티 만들기도 함. 그런데 우리나라 고추장 같이 메이커를 타기 때문에 간단히 이탈리아 제품 사면되긴함.
둘째는 사실 중요한게 면인데 어디 면 사는지 모르겠지만 면을 바꿔봄, 면에 올리브 오일도 잘 치고.
위에 지적한 소금간..일수도 있겠다.
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2018.05.03
@NoSugar
ㄱㅅㄱㅅ
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보통 토마토소스 졸이는데 면수대신 치킨스탁 물에 1대3 섞어서 씀

허브도 그 향에 한몫 하는듯
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