수제 요리

돼지고기 장조림 처음해봤다

image.jpg : 돼지고기 장조림 처음해봤다

IMG_2752.JPG : 돼지고기 장조림 처음해봤다

돼지 누린내 어떻게 잡냐?

11개의 댓글

2018.04.25
누린내 안나는게 최선인데 그게 아니라면
수육삶듯이 향신채 넣고 삶아서 물 버리고 하면 됨
0
CPR
2018.04.25
@번째부멉
아.. 고기를 파랑 양파랑 무 통후추 마늘 이렇게 해서 삶고
삶은 물 이용해서 양념했는데 물을 버려야 했나보네 ㅠㅠ

그래도 냄새 심한편은 아니어서 먹을만했음!
땡큐
0
2018.04.25
[삭제 되었습니다]
CPR
2018.04.25
@1080ti11G
요리판 첫방문입니다
0
밥도둑을 만들었네
0
2018.04.26
누린내가 왜 나나 했더니
돼지고기로 한거였구나
돼지고기 핏물은 충분히 뺐는지가 관건인데
그리고 생강즙을 이용해봐
0
CPR
2018.04.26
@맛있쥬
오 다음엔 핏물도 빼고 생강도 써봐야게쓰 ㅋㅋㅋ 고마워
0
2018.04.26
솔직히 장조림은 소사태로 해야 제맛이지. 물에 넣어 익혔다가 식힌 돼지고기는 대개 누린내가 난다.
그 누린내를 잡으려면 조림간장에 생강을 써야하는데 자칫하면 생강향이 너무 강해질 수도 있지.
다음에 돼지고기장조림 할 땐 생강을 써봐라.
0
CPR
2018.04.26
@salonde
생강!! 알았어 엄지손가락정도 갈아 넣으면 되려나?
0
2018.04.26
@CPR
갈아넣으면 국물이 탁해진다. 맑은 국물을 원한다면 얇게 편으로 썰어서 넣어라.
0
CPR
2018.04.26
@salonde
좋은정보 감사하다 ㅋㅋ 다음엔 그리하겠다
0
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