일단 점심부터 먹고.....
양파,당근,샐러리를 잘게 다이스해서 다진마늘과
올리브유,버터를 두른 넓은 팬에 볶아줌
이정도 됬을때
준비해둔 고기를 팬에 투하함
위에서 부터 살라미,소부채살,소사태살,돼지뒷다리살임
열심히 쓰까줌
볶아주면서 중요한게 눌러붙지 않게 계속 팬 바닥을 긁듯이 저어줘야함
안그러면 쓴맛때문에 망치게됨
30분쯤 볶아주는데 볶는 중간중간 소금,후추 조금씩 뿌려주면서 간해주고
홀토마토 꺼내서 손으로 으꺠줌
홀토마토 으꺤거 투하하고 열심히 쓰까쓰까해서 자작해질때까지 다시 볶아줌
라구소스는 주가 고기이긴한데 토마토깐거 어디보관하기도 귀찮고해서 그냥 다 넣었음
우유한컵 넣고 끓이고 다시 졸아들면
화이트와인 한컵 넣고 끓여줌
이제 약불에 장시간 끓여주는데
중간중간 우유랑 치킨스탁 넣으면서 저어주는게 포인트
약 3시간후 불끄고 적당히 식으면
지퍼백에 담아서 냉동보관하면됨
6개의 댓글
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아라리영
쿠사나기
만능 소스같은거야??
IonPopescu
크큭
커피맛커피
동네아재