육수만 맛있으면 뭘해도 맛있다.

닭육수에 식초 겨자로 맛내면 되는데 거기에 왜 냉면육수를..

위에 댓글처럼 겨자와 식초가 포인트. 그리고 가슴살만 쓰기보다는 통닭을 삶아서 뼈에서 맛이 우러나는게 맛남. 닭뼈만 구할 수 있다면 뼈를 추가해서 국물을 내도 됨.

https://www.youtube.com/watch?v=08h8_dvDsqk

생닭 시장가서(중요) 사서 분리해봐라

마트에서 파는건 너무 작음

시장에서 살 때 껍질 벗겨달라고 하면 벗겨 주기도 함

토막치지말고 통째로 달라고 해서 동영상처럼 연습해봐

뼈 버리지말고 육수로 하고 살 발라낸건 뭐 이것저것하는데 쓰면 됨

뼈랑 같이 삶아서 찢어서 초계국수 위에 고명으로 올려도 되고

저렇게 하면 크게

허벅다리살 2개 가슴살 2개 다리살2개 날개살2개 뭐 이렇게 나뉨

허벅다리가 난 젤 맛있더라

통 생닭로 함 해보셈

통닭 껍데기만 벗겨서 해봤는데 생각보다 많이 기름지더라
뼈, 가슴살로만 육수내고 나머지는 삶아서 따로 넣는걸 추천함